Articulo de Nutrición sobre Propiedades del eneldo para la salud.
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¿Cómo es el Eneldo o Anethum graveolens ?
¿Cómo se puede usar?
¿De qué forma es el Eneldo o bien Anethum graveolens?
Como el comino, asimismo presente en el área mediterránea, el eneldo pertenece a las familias de las Apiaceae (nuevo nombre para las umbelíferas) y no es una herbácea como señalan ciertas fuentes.
Tiene un tallo fibroso, de color verde y con estrías que se rematan en un sinfín de hojas verdes refulgentes y con un penetrante fragancia. Sus flores son pequeñas, blancas o bien con una ligera tonalidad amarillenta.
Del eneldo se aprovechan sus partes para cocinar o bien para preparar tisanas y aceites esenciales con fines farmacéuticos. Su empleo es conocido desde viejo y ciertas fuentes le atribuyen propiedades mágicas y espirituales. Lo que sí está probado son sus beneficios saludables y su alto contenido en aceites como el limoneno o bien carveol.
¿De qué forma se puede utilizar?
Por el hecho de que el eneldo sirve como yerba aromatizada aprovechando las hojas finas y verdosas de sus puntas, como condimenta (los granos) o bien extrayendo sus ricos aceites (de toda la planta). Sea como fuere la manera de ingesta, dispone de una serie de propiedades ventajosas que hay que tener en consideración.
Los platos de pescado (el salmón o bien lenguado sobre todo) y las salsas efectuadas a base de yogur o bien huevo casan bien con su especial sabor. Asimismo ciertos guisos marineros y ensaladas. Hay que usarlo siempre y en todo momento con moderación, puesto que tiene un sabor persistente.
Puede tomarse en tisana hirviendo tanto las hojas y tallos como las semillas. Con estas últimas se prepara el conocido vinagre de eneldo y un chucrut singular.
Propiedades del eneldo
Mas, ¿para qué vale el eneldo?. ¿Tiene algún beneficio sobre la salud?. Evidentemente que sí y lo podemos aprovechar tanto empleándolo como producto de cocina como condimenta (granos) o bien yerba aromatizada (puntas) como producto farmacológico en tinturas y aceites. Entre las muchas propiedades del eneldo resaltamos los más eficientes o bien probados:
Merced a sus ácidos grasos, como el eugenol o bien mirsticina, tiene propiedades carminativas, por lo tanto, ayuda a disolver las grasas ya efectuar las digestiones abundantes o bien bastante difíciles. Asimismo es útil para supervisar las flatulencias.
Las cumarinas y flavonoides del eneldo facilitan la secreción de la leche materna, siempre que se ingiera en tisanas y no en tinturas o bien como aceite esencial, en tanto que todavía no se han efectuado estudios concluyentes que limiten las contraindicaciones.
Es un potente diurético, por consiguiente ayuda, no solo a batallar contra los cálculos nefríticos sino más bien asimismo a estabilizar la tensión y a supervisar edemas, hemorroides o bien moretones.
Estimula la actividad hepática.
Combate las náuseas cuando se toma como tisana, usando sus semillas.
Combate la piorrea y también infecciones bucales. Con este fin debes preparar una tisana con las semillas y también ir haciendo gárgaras.
Es un potente desinfectante cutáneo, conque es un genial calmante en el momento de tratar picaduras de insectos, alergias leves, rozaduras y quemaduras.
Es un suave sedante.
Contraindicaciones del eneldo
Si bien la yerba aromatizada tiene una larga tradición en la cocina mediterránea, todavía no se han hecho estudios concluyentes con las tinturas y aceites esenciales.
Por consiguiente, cuidado en el momento de ingerir estos compuestos por la parte de ancianos desgastados, pequeños menores de seis años, lactantes y embarazadas. ¡No hagas ensayos con tu salud o bien la de los tuyos!
Sí puedes aprovechar sus propiedades en las múltiples recetas de cocina en las que es parte esencial.
