Articulo de Nutrición sobre Ciclamato sódico, ¿por qué es tan polémico?.
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¿Qué es el ciclamato sódico?
¿Por qué hay tanta polémica con este endulzante?
¿Qué es el ciclamato sódico?
El ciclamato sódico o bien E952 es un edulcorante artificial que entró en el mercado estadounidense tras su aceptación por la FDA (Agencia de comestibles y fármacos) en mil novecientos cincuenta y uno.
Se identifica por ser hasta cincuenta veces más dulce que el azúcar y se utiliza en nutrición como aditivo.
¿Por qué razón hay tanta polémica con este edulcorante?
Debido a una investigación en mil novecientos setenta en el que se asoció con cáncer de vejiga en ratas, se prohibió en múltiples países, entre ellos Estados Unidos y R. Unido. Entonces se reaceptó en la UE, Canadá, Australia, China y en ciertos países de América Latina. (Tenemos el Assugrin brasileiro, Suitli búlgaro, Chuker en Argentina, Novasweet en Rusia y Sugar Twin y Sweet´N Low en Canadá)
En Estados Unidos, R. Unido, Irlanda, Bélgica, Australia y N. Zelanda prosigue estando prohibido.
Venezuela prohibió últimamente la Coca Cola Cero por contener ciclamato. Coca Cola ya debió sacarlo de la fórmula en México, Argentina y Chile.
El inconveniente es que el ciclamato se transforma en ciclohexhilamina, un metabolito parcialmente tóxico. En ensayos con animales, la ciclohexilamina ocasionó atrofia testicular y también inhibición de la espermatogénesis.
En monos asimismo se asoció con otros géneros de tumores: ovarios, riñones, piel y útero, mas los estudios no semejan ser cien por ciento concluyentes.
¿De qué manera afecta a los humanos?
En humanos se ha dicho que interfiere en la síntesis de hormonas tiroideas y que puede generar alergias.
La OMS (OMS) lo desaconseja en mujeres embarazadas y pequeños por sus potencialidades cancerígenas y efectos mutágenos y por este motivo establece que, como dosis máxima, se puede consumir once mg/kg peso anatómico.
El Comité Mixto FAO/OMS de Especialistas en Aditivos Alimenticios (JECFA), un comité científico internacional de especialistas administrado de manera conjunta por la Organización de las Naciones Unidas para la Nutrición y la Agricultura (FAO) y la OMS (OMS), autoriza su empleo en la Comunidad Europea.
Hay muchas polémicas sobre este tema
Los ensayos se efectuaron con dosis muy elevadas. Si tomamos p.ej. el cloruro sódico o bien sal común, asimismo es perjudicial. Se considera mortal la ingestión oral de concentraciones próximas a los doce con trescientos cincuenta y siete mg por kg de peso anatómico (esto causa que una persona de cincuenta kg de peso pueda ser intoxicada si ingiere de una vez más o menos seiscientos g de sal, muy similar a las dosis máximas de ciclamato sódico)
El Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Comestibles aconseja reducir la dosis diaria de la población mundial de sal a seis g. Por efectos perjudiciales y también impactos que tiene la ingesta excesiva de sal sobre la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Ciertos estudios clínicos efectuados han probado que con un exceso de sal puede haber aparición de cánceres en el sistema digestible, siendo el más acusado el cáncer de estómago. Mas la sal común prosigue estando en prácticamente toda nuestra nutrición y no padece una prosecución como el ciclamato.
Usos más usuales del ciclamato sódico
Aparte de su empleo como edulcorante de mesa se aplica en productos como:
Bebidas energéticas, jugos de fruta, agua con sabor, te, leche de soja, comida envasada, mermeladas, gelatinas, kétchup etcétera
Aderezantes para el alimento.
Productos cosméticos, sirope, pasteles, dentífrico, enjuagues bucales, lapiceros de labios etcétera
Productos conocidos que lo contienen: Coca Cola Light, Zero, gaseosa La Casera, Nestea sin Azúcar, Fanta Zero y las mermeladas Hero Diet.
La compañía Pepsico ha anunciado en público que no lo utiliza en sus productos: Pepsi etcétera
¿Precisamos, verdaderamente, tomar tantos edulcorantes?
Lo que deberíamos estimar verdaderamente, es la necesidad de tomar edulcorantes: el ahorrarte la cuchara de azúcar en el café te exculpará del atracón que te has pegado?
El hecho de que la bebida gaseosa ponga light o bien diet en la etiqueta ¿cambiará en algo el hecho de que es totalmente no aconsejable para ti?.
Una mermelada light es engañarte a ti mismo: ¿cuánta mermelada puedes consumir?. No valdría pero la pena comer una mermelada casera con su azúcar mas en menor cantidad?
Personalmente huyo de los productos que pongan light o bien diet en tanto que deben substituir lo natural por algo sintético.
¿Sabías que ?
El mayor productor de Y también-novecientos cincuenta y dos se halla en Cataluña.
Generan el ciclamato eminentemente como excipiente para la industria farmacéutica y como aditivo para la industria alimenticia.
