Articulo de Nutrición sobre ¿Qué es el sirope de Agave?.
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¿Qué es el sirope de Agave?
¿Cómo se obtiene el Agave?
¿Qué es el sirope de Agave?
El sirope de Agave es un edulcorante logrado de una suerte de cactus conocido como Maguey, que es un género de Agave.
¿De qué manera se consigue el Agave?
El sirope de agave se consigue del corazón del Maguey. En un primer momento se consigue una suerte de aguamiel, muy refrescante y nutritiva. Si lo fermentásemos conseguiríamos el Pulque, una bebida alcohólica tradicional mexicana. Tras un proceso enzimático el Agave se filtra y adquiere la textura terminante (similar a la miel).
Información nutricional de la miel de Agave (por cada cien g)
Tiene un poder edulcorante doble que el azúcar comercial puesto que tiene entre un setenta-setenta y cinco por ciento de fructosa y un veinticinco por ciento de glucosa.
El Maguey es riquísimo en fructooligosacáridos (FOS) mas en el proceso de preparación del Agave tienden a convertirse en fructosa. No tendría, puesto que, las ventajas de los FOS (alimentar la vegetación intestinal, efecto anticaries, etcétera) Eso es conforme los últimos estudios.
trescientos cuarenta calorías.
setenta y ocho g de hidratos de carbono.
0,6 g de grasas.
uno con cinco g de proteínas.
cinco g de fibra alimenticia.
0,1 g de sodio.
¿Cuáles son las propiedades del sirope de Agave?
Es un edulcorante tolerado por los diabéticos en tanto que tiene un índice glicémico bajo. Del mismo modo, el consumo en diabéticos debe ser moderado. El beneficio es que con menos cantidad dulcifica lo mismo que el azúcar.
Tiene muchas aplicaciones culinarias en tanto que destaca el sabor de esos comestibles.
Asimismo puede ser tomado por la gente con hipoglucemia.
Usos culinarios
Es un edulcorante natural perfecto ideal para dulcificar infusiones, realizar mermeladas, galletas y pasteles.
¿Sabías que ?
El Agave Azul (Tequilana Weber) es la planta que se usa en México para la producción de su bebida nacional (el tequila).
El agave es, indudablemente, un buen edulcorante natural para toda la familia.
