Articulo de Nutrición sobre ¿Qué son los fitonutrientes?, ¿son tan importantes?.
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Qué son los fitonutrientes
¿Qué aportan?
Qué son los fitonutrientes
En los últimos tiempos, los científicos han probado que muchos de los pigmentos que dan su color a las frutas y vegetales poseen muchos de los compuestos que semejan luchar contra las enfermedades degenerantes del cuerpo humano y que por su parte, brindan efectos beneficiosos para la salud y el bienestar del hombre.
De manera adicional, estas investigaciones han identificado que dichos compuestos no son ni vitaminas, ni minerales y los han llamado fitonutrientes. Asimismo conocidos como fitoquímicos, los fitonutrientes son substancias químicas presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor, resguardarlas de los rayos ultravioletas, asistirlas a combatir las infecciones bacterianas, virales y micóticas, y dejarles superar las inclemencias y presiones de su ambiente (insectos, animales predadores, sequía, etcétera).
¿Qué aportan?
Entre los fitonutrientes hallamos los próximos compuestos o bien substancias químicas: flavonoides, carotenoides, luteína, terpenos, antocianinas, sulfurorafanos, entre otros muchos. En contraste a las vitaminas y minerales, los fitonutrientes carecen de valor nutricional.
Funciones de los fitonutrientes
Las funciones de los fitonutrientes son muchas y muy importantes:
Actúan como antioxidantes, resguardando al ADN celular y eludiendo mutaciones que podrían ocasionar cáncer.
Desintoxican al cuerpo de los agentes de la polución ambiental. Desactivan substancias cancerogénicas.
Robustecen el sistema inmune.
Resguardan al cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerantes como: cataratas, artritis, tensión alta, diabetes, envejecimiento, arterosclerosis y enfermedades cardiacas, entre otras muchas.
¿Por qué razón tenemos que consumir frutas y vegetales?
Son pocas las personas que ignoran actualmente que las frutas y los vegetales son buenos para la salud, puesto que poseen muchas vitaminas y ciertos minerales y contribuyen a acrecentar el aporte de fibra. Estas razones son suficientes para estimularnos a consumir estos comestibles con regularidad.
No obstante, estos aportes nutritivos semejan ser solo la punta del iceberg, en tanto que, en todos y cada bocado a una manzana, en todos y cada mordisco de mango y en todos y cada porción de brócoli, se esconden otras substancias alimentarias vegetales, o bien fitonutrientes, que nos aportan todavía más salud y bienestar.
El papel de los fitonutrientes
Entender el papel que los fitonutrientes desempeñan en las plantas nos dejará saber de qué forma pueden ser útiles para las personas. De esta manera por poner un ejemplo, los pigmentos naturales verde y colorado intenso del repollo, la lechuga, los tomates y las fresas, han evolucionado para favorecer la absorción de los rayos ultravioletas del sol, eludiendo los resultados perjudiciales. Los compuestos aromatizados del ajo y la cebolla resguardan de las infecciones bacterianas y virales.
Los fitonutrientes fueron extensamente estudiados hace más de sesenta y cinco años por el doctor Carl Rehnborg.
¿Qué es el arco de los fitonutrientes?
Ahora le mostramos el arco iris de fitonutrientes. Usted debe consumir a diario una fruta y un vegetal de cada uno de ellos de los ochos conjuntos de colores. Así, conseguirá toda la gama de fitonutrientes que precisa para preservar un perfecto estado de salud. En este sentido, se aconseja ingerir de 5 a 9 porciones cada día de frutas y vegetales.
Recuerde que las frutas y vegetales de colores vivos son más ricas en nutrientes. La recomendación es elegir uno de cada color en la lista que prosigue y un auxiliar del conjunto anaranjado. Prosiga el plan arco iris, pruebe los diferentes colores y haga que su plato luzca como una caja de colores con la intención de no perderse ninguno de los fitonutrientes.
Plan Arco Iris
ColorFuentesNutrientesBeneficios
rojoTomate, patilla, toronja rosada y guayaba.Licopeno.Combaten el cáncer de próstata y las afecciones cardiacas.
rojo/moradoUva, ciruela seca, manzana, arándano, mora y fresa.Flavonoides.Evitan los coágulos y las afecciones cardiacas
NaranjaMango, zanahoria y calabaza.Alfacaroteno y betacaroteno.Antioxidantes, combaten el cáncer y perturbaciones pulmonares malignas.
Naranja/amarilloNaranja, mandarina, durazno, lechoza.Criptoxantina y terpenos.Combaten el cáncer y úlceras.
Amarillo/verdeEspinaca, maíz, arveja, aguacate, melón.Luteína, zeaxantina y carotenoides.Antioxidantes, resguardan la retina de la degeneración macular y las cataratas.
VerdeCol de Bruselas, brócoli.Sulforafanos.Combaten el cáncer de pulmón.
BlancoAjo, cebolla, cebollín.Organosulfidos.Combaten el cáncer, evitan la capacitación de coágulos y dismuyen las infecciones.
Azul/moradoMora.Antocianinas.Antioxidantes, controlan el cáncer y estimulan al cerebro.
