Articulo de Recetas sanas sobre Receta de pan sin levadura o pan ácimo.
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Ingredientes del pan sin levadura o pan ácimo
Elaboración del pan sin levadura o pan ácimo
El pan sin diastasa o bien ácimo es el más fácil de generar. Es el pan que se realiza sin diastasa.
Como el pan sin diastasa o bien ácimo se realiza con harina integral y sin grasas, resulta más saludable que los panes blancos que se realizan con harinas refinadas y que acostumbran a recurrir a grasas como aceite o bien mantequilla.
La harina usada por norma general es de trigo, cebada, o bien otros.
La masa del pan sin diastasa o bien ácimo es compacta y su digestión resulta más lenta que la del pan normal.
Ciertos ejemplos de pan ácimo o bien sin fermentar: el chapati (tortas finas propias de la India), las tortitas de maíz comunes en América Central, la matzá o bien pan ácimo (sin diastasa) es el alimento oficial del (Pascua judía)
Es el primer pan de la humanidad.
Ingredientes del pan sin diastasa o bien pan ácimo
1/2 Kg. de harina integral.
trescientos ml. de agua temperada.
dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparación del pan sin diastasa o bien pan ácimo
Se pone la harina en forma de volcán.
En el cráter se le echa el agua temperada y una cucharada de aceite.
Se amasa todo a lo largo de unos quince minutos y se deja descansar envuelto en con un paño una hora.
Pasado este tiempo se aplana la masa con un rodillo y se hace una lámina de un espesor aproximado de medio centímetro.
Se pone en una bandeja de horno, que vamos a haber espolvoreado con harina, y se pincela con aceite de oliva.
Se introduce en el horno, que anteriormente vamos a haber calentado a 220º y lo coceremos a lo largo de veinte minutos.
¿Sabias que el pan sin diastasa o bien pan ácimo ?
Para judíos y cristianos el pan ácimo, sin diastasa o bien sin fermentar tiene un significado singular.
La tradición judeocristiana cuenta que el pueblo de Moisés salió huyendo intempestivamente de Egipto, sin un buen tiempo para finalizar de preparar el pan, con lo que a lo largo del viaje cara Israel el pan que se consumió era pan ácimo o bien sin fermentar. Por este motivo los judíos realizan un pan ácimo llamado Matzá para ser consumido a lo largo de la celebración de la salida de Egipto, famosa como Pésaj.
Los cristianos católicos emplean a lo largo del rito de la eucaristía una suerte de pan ácimo, sin diastasa y sin fermentar en forma de oblea llamada hostia, que representa el cuerpo de Cristo, en celebración de la última cena de Cristo con sus apóstoles a lo largo de la que tomó pan ácimo, lo partió y lo repartió a sus acólitos.
