Articulo de Recetas sanas sobre Como hacer buñuelos, receta valenciana.
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Ingredientes de los buñuelos
Como hacer buñuelos
Ingredientes de los buñuelos
Harina de trigo blanca, setecientos g.
Calabaza cocida, trescientos g.
Higos secos, en remojo treinta minutos.
Diastasa de panadería, 1 pastilla.
Miel (caliente) y azúcar.
Sal, una pizca.
Agua.
Aceite de girasol o bien de oliva suavísima.
Como hacer buñuelos
Amasamos la harina con la calabaza (que sea bien dulce), la sal y la diastasa. Debe quedar una masa cremosísima.
La vamos a dejar descansar, bien tapada, una hora en tanto que es conveniente que la masa suba mucho, para que los buñuelos queden bien esponjosos.
Mojarnos bien las manos (a fin de que no se nos enganche la masa).
Vamos a coger la cantidad de masa que nos quepa en una cucharada sopera bien colmada. Introduciremos dentro un higo y la vamos a poner a freír en rebosante aceite caliente (que no humee).
Los buñuelos se fríen hasta el momento en que estén dorados y se les da la vuelta.
Los serviremos en una bandejita, recién sacados de la sartén.
En un plato ponemos azúcar y en otro miel caliente (se puede hacer al Baño María).
De esta forma cada persona puede mojar los buñuelos en azúcar o bien en miel.
Mi consejo para los buñuelos
Yo suelo usar aceite de girasol en tanto que de este modo el sabor del aceite no resalta sobre el de los buñuelos.
Dejar los higos solo treinta minutos en remojo puesto que no deseamos que pierdan su dulzor. Si no están demasiado secos no hace falta dejarlos en remojo.
Ciertos buñuelos pueden ser con higo y otros sin (por si acaso a alguien no les agradan).
Los buñuelos son la disculpa idónea para reunir a la familia en torno a este postre tan exquisito. Ciertas personas los acompañan con una copa de vino dulce.
¡Buen provecho!
