Articulo de Recetas sanas sobre Huevos estrellados con patatas.
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Ingredientes para los huevos estrellados (para 4 personas)
Elaboración de los huevos estrellados
Huevos estrellados es una denominación para los huevos fritos en rebosante aceite. Hoy en día se ha amoldado el nombre al plato habitual madrileño de huevos fritos con patatas fritas. Los huevos se ponen sobre las patatas o se hacen las patatas se ponen los huevos encima y se mezclan como en un revuelto.
Los huevos estrellados con patatas (huevos fritos) siempre y en todo momento agradan a todos, grandes y pequeños. Acompañados con una buena ensalada tenemos un plato con el que todos gozamos.
Ingredientes para los huevos estrellados (para cuatro personas)
ocho patatas de tamaño medio.
ocho huevos.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación de los huevos estrellados
Mondar y recortar las patatas
Freírlas en una sartén con rebosante aceite caliente.
Cuando estén doradas, escurrir, repartir en platos individuales y espolvorear con sal.
En exactamente el mismo aceite caliente freír los huevos. Dejar en la sartén regándolos con el aceite caliente, hasta el momento en que la clara este cuajada y la yema todavía líquida.
Escurrir y poner dos huevos en todos y cada plato sobre las patatas.
Finalmente romper la yema a fin de que se mezcle con las patatas
Otra forma de hacer los huevos estrellados es poner los huevos sobre las patatas y remover, para entremezclar bien las patatas, la clara y la yema.
Nuestro consejo
La yema de los huevos habrá de estar poco cocida a fin de que se mezcle bien con las patatas.
Los huevos estrellados se sirven calientes, recién hechos y acostumbran a servirse solo con pan.
En ciertas ocasiones los huevos estrellados se acompañan de jamón, bacon, chorizo o bien chistorra.
