Articulo de Recetas sanas sobre Receta de setas con bambú.
Saber mas acerca de Receta de setas con bambú
Ingredientes para las setas con bambú
Elaboración de las setas con bambú
Los 2 ingredientes de esta receta de setas con bambú, aparte de sabrosísimos, son de una enorme riqueza medicinal.
Por una parte el Shiitake, seta que ha popularizado la cocina china y que hoy día puede encontrarse sencillamente tanto fresca como seca. Entre otras muchas propiedades estimula el sistema inmunitario, es antivírica, antiparasitaria y regula la presión arterial.
Por su parte los brotes tiernos de bambú, provenientes de la India, poseen gran cantidad de sílice, substancia esencial para los huesos y la piel, ayudando asimismo a la reconstrucción del cartílago.
Ingredientes para las setas con bambú
1 yema o bien brote de bambú.
seis o siete setas chinas (a ser posible Shiitake)
ciento cincuenta g de champiñones.
dos cebolletas.
1 zanahoria.
siete g de alga Arame.
1 cucharadita de jengibre rallado.
dos cucharadas de salsa de soja.
dos cucharaditas de azúcar (opcional)
1 cucharadita de maicena.
Caldo vegetal.
cuatro cucharadas de aceite de cacahuete.
Preparación de las setas con bambú
Poner las setas en remojo a lo largo de ocho o diez horas
Con dos cucharadas de aceite rehogar las cebolletas picadas así como la zanahoria cortada finamente. Agregar 1 cucharada de salsa de soja, el jengibre y el azúcar. Sofreír y reservar.
Calentar el resto del aceite y rehogar el bambú, cortado en rodajas, así como las setas, agregando ahora el Alga Arame.
Añadir el resto de la salsa de soja, cocer dos minutos, regar con un tanto de caldo y dejar cocer de manera lenta a lo largo de quince minutos. Añadir las cebolletas y zanahorias.
Diluir la maicena con un tanto de agua de las setas, agregar al guiso y, pasados cinco minutos, corregir de sal, si fuera preciso y servir.
Nuestro consejo
En la mayor parte de recetas de setas con bambú vamos a ver que le ponen Ajimoto que realmente es el Glutamato monosódico (un potenciador del aroma). Si os agrada que el alimento sepa a lo que contiene podéis prescindir de este aditivo controvertido.
Este plato podría transformarse en una apetecible sopa si agregáramos más caldo de verduras.
Asimismo sería un plato completísimo agregando unos fideos de arroz.
