Articulo de Nutrición sobre Colorantes Alimentarios.
Saber mas acerca de Colorantes Alimentarios
Por servirnos de un ejemplo las Xantofilas (Y también-ciento sesenta y uno) se utilizan (en ciertos casos) para nutrir las gallinas y salmones a fin de que den huevos y carne de un color más intenso.
Pueden ser naturales o bien artificiales y se les identifica pues sus códigos están entre el Y también-cien y el Y también-ciento ochenta. Los colorantes naturales pueden ser de origen mineral, vegetal o bien animal (como la Cochinilla o bien Y también-ciento veinte) si bien eso no desea decir que sean implícitamente ya inocuos.
La ley cambia mucho de unos países a otros y eso desea decir que aun los científicos no se ponen conforme sobre su falta de efectos secundarios.
De esta forma podemos localizar que en los paises norteños están prohibidos prácticamente todos los colorantes sintéticos y en cambio otros países los autorizan.
E100 Curcumina: color naranja amarillento, de origen natural extraído de la raíz de cúrcuma, o bien de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: mantequillas, quesos, mostaza, productos de repostería, curry en polvo, té y platos preparados a base de arroz.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E101 Riboflavina, lactoflavina: color amarillo, conseguido de la diastasa de cerveza si bien acostumbra a ser de síntesis artificial. Es la vitamina B2.
Comestibles que lo contienen: sopas, pasta, cremas, helados, mahonesa.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E102 Tartracina (colorante azoico): color amarillo limón, de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: refrescos en polvo, helados, esencias de frutas, mostaza, jarabes, dulces
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas, sobretodo en personas asmáticas y con sensibilidad a la aspirina.
E103 Crisoína: color amarillo, de síntesis artificial. Prohibido desde mil novecientos setenta y ocho en todos y cada uno de los países del mercado común.
Comestibles que lo contienen: repostería y helados.
Posibles efectos secundarios: peligroso, en especial para l@s niñ@s.
E104 Amarillo de quinoleína: color amarillo, de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: gaseosas, budines en polvo, pescado ahumado
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas. Eludir.
E105 Amarillo sólido: color amarillo artificial, prohibido desde mil novecientos setenta y ocho en todos y cada uno de los países del Mercado Común.
Comestibles que lo contienen: repostería y helados.
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas.
E106 o bien E101a Fosfato de Lactoflavina: color amarillo, de la vitamina B2.
Comestibles que lo contienen: pescados y productos de repostería.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E107 Amarillo 2G: color amarillo artificial.
Comestibles que lo contienen: galletas y productos de repostería.
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas, asma y urticaria.
E110 Amarillo anaranjado S (colorante azoico): color amarillo anaranjado, de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: mermelada de albaricoque, galletas y productos de repostería, sopas instantáneas, batido de chocolate, harina para rebozar
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgica, especialmente en el caso de intolerancia a la aspirina. Cancerígeno. Aditivo que con una mayor frecuencia da alergia.
E111 Naranja GGN: color anaranjado artificial. Prohibido desde mil setenta y ocho en todos y cada uno de los países del mercado común.
Comestibles que lo contienen: caramelos, helados y repostería.
Posibles efectos secundarios: peligroso singularmente para l@s niñ@s.
E120 Cochinilla o bien ácido carmínico: color colorado carmín, pigmento de la cochinilla del nopal.
Comestibles que lo contienen: bebidas alcohólicas, confituras.
Posibles efectos secundarios: no se conocen en las concentraciones utilizadas a nivel alimenticio si bien se aconseja no tomarlo, por cautela, si estamos consumiendo calmantes (lo cierto es que absolutamente nadie detalla el motivo). Otra polémica es con respecto a que si podría, o bien no, provocar o bien agudizar la hiperactividad.
Hay que tomar en consideración su origen animal si somos vegetarianos o bien no deseamos comer ni usar nada que venga de origen animal. Recordad que asimismo es parte de la composición de ciertos productos cosméticos como ciertos pintalabios (ver la composición del cosmético). Ciertas personas observan que los productos cosméticos con este colorante les generan alergia.
Hay que tomar en consideración su origen animal si somos vegetarianos o bien no deseamos comer ni usar nada que venga de origen animal. Recordad que asimismo es parte de la composición de ciertos productos cosméticos como ciertos pintalabios (ver la composición del cosmético)
E121 Orcilla: color rojizo que se extrae de los líquenes o bien de síntesis. Prohibido desde mil novecientos setenta y ocho en todos y cada uno de los países del mercado común.
Comestibles que lo contienen: sopas preparadas, repostería y galletas.
Posibles efectos secundarios: peligroso, reacciones alérgicas.
E122 Azorrubina: color colorado artificial.
Comestibles que lo contienen: caramelos, helados, repostería, sopas y platos preparados.
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas. En ensayos en ratones se observó anemias, linfomas y tumores. Sospechoso a pesar de la poca información que se tiene.
E123 Amaranto (colorante azoico): color colorado artificial. Prohibido en Estados Unidos y en URSS.
Comestibles que lo contienen: caramelos, repostería, licores.
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas. Cancerígeno.
E124 colorado cochinilla A (colorante azoico): color colorado artificial.
Comestibles que lo contienen: gaseosas, jaleas de frutas, dulces.
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas de forma especial en el caso de intolerancia a la aspirina.
E126 Ponceau 6R (colorante azoico): color colorado obscuro artificial, prohibido des de mil novecientos setenta y ocho en los países del mercado común.
Comestibles que lo contienen: frutos colorados, repostería y caramelos.
Posibles efectos secundarios: alergias. Experimentado en ratas generó, carcinomas, sarcomas y adenomas.
E127 Eritrosina (colorante azoico): color colorado artificial.
Comestibles que lo contienen: frutas en conserva, helados.
Posibles efectos secundarios: alergias. Inhibe la acción de la pepsina y altera la función tiroidea.
E128 colorado 2G (colorante azoico): color colorado de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: embutido inglés con cereales.
Posibles efectos secundarios: genera alergias, peligroso.
E129 colorado Allura AC (colorante azoico): color colorado de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: soda, vino amargo.
Posibles efectos secundarios: se ignora si afecta al metabolismo.
E130 Azul de Antraquinona: color azul artificial.
Comestibles que lo contienen: repostería.
Posibles efectos secundarios: potencial cancerígeno. Genera alergias y urticarias en pocos minutos. Peligroso.
E131 Azul patentado V: color azul de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: repostería, revestimientos de azúcar, bebidas, dulces.
Posibles efectos secundarios: puede provocar alergias, urticaria. Cancerígeno.
E132 Indigotina: color azul artificial.
Comestibles que lo contienen: revestimientos de azúcar, bebidas, dulces.
Posibles efectos secundarios: ninguno, mas tampoco es útil.
E133 Azul refulgente FCF: color azul artificial.
Comestibles que lo contienen: hortalizas inglesas en conserva.
Posibles efectos secundarios: en dosis altas puede acumularse en riñones y vasos linfáticos. Eludir.
E140 Clorofila: color verde, que se extrae de plantas herbáceas, ortigas, alfalfa.
Comestibles que lo contienen: chicles, helados de aromas artificiales, dulces.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E141 Complejos cúpricos de clorofila: color verde, sintetizado desde la clorofila.
Comestibles que lo contienen: chicles, helados, dulces, legumbres.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E142 Verde ácido brillante: color de verde a azul, de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: dulces.
Posibles efectos secundarios: potencial cancerígeno.
E150 Caramelo: color cobrizo. Se consigue en presencia de amoníaco.
Comestibles que lo contienen: bollería, pan, vinagre, esencias de café, bebidas alcohólicas, chocolate.
Posibles efectos secundarios: en ensayos con ratas se han descrito perturbaciones sanguíneas. Evitarlo.
E151 Negro brillante: color negro artificial.
Comestibles que lo contienen: regaliz, salsas, dulces, huevas de pescado, caviar alemán.
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas. Por la acción del calor se transforma en tóxico.
E152 Negro 7984: color negro artificial. Se prohibió en mil novecientos setenta y ocho en los países del mercado común.
Comestibles que lo contienen: repostería.
Posibles efectos secundarios: tóxico.
E153 Lignito medicinal vegetal: color negro, conseguido del lignito vegetal.
Comestibles que lo contienen: revestimientos de cera en quesos.
Posibles efectos secundarios: puede contener benzopireno. No tomar.
E154 Cobrizo FK (colorante azoico): color cobrizo artificial.
Comestibles que lo contienen: ahumados.
Posibles efectos secundarios: en concentraciones altas puede acumularse en los riñones y vasos linfáticos.
E155 Cobrizo HT (colorante azoico): color cobrizo de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: galletas, postres, condimentos.
Posibles efectos secundarios: en concentraciones altas puede acumularse en los riñones y vasos linfáticos.
E160a Carotenoides: color de naranja amarillo, conseguido desde extractos vegetales o bien de síntesis artificial. Predecesores de la vitamina liposoluble de tipo A. El cuerpo puede metabolizarlos en vitamina liposolubre A.
Comestibles que lo contienen: mantequilla, quesos, margarina, mazapán.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E160b Bixina: color naranja.
Comestibles que lo contienen: caramelos, queso, margarina.
Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas.
E160c Capsantina: color naranja, de procedencia natural, concentrado de pimiento.
Comestibles que lo contienen: queso derretido, confituras, mermeladas.
Posibles efectos secundarios: no se han descrito.
E160d Licopeno: color colorado de procedencia natural, concentrado de tomate o bien logrado por síntesis.
Comestibles que lo contienen: postres, condimentos, suplementos nutricionales.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E161 Xantofilas: color naranja, de procedencia natural.
Comestibles que lo contienen: galletas y repostería.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E162 Betanina: color colorado, de la remolacha.
Comestibles que lo contienen: repostería, chicles, iogur, salsas.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E163 Antocianos: color de colorado a azul. de origen natural.
Comestibles que lo contienen: bebidas, helados, dulces.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E170 Carbonato cálcico: color blanco grisáceo de origen mineral.
Comestibles que lo contienen: repostería y elementos de decoración de la nutrición.
Posibles efectos secundarios: no se sabe.
E171 Bióxido de titanio: color blanco de origen mineral.
Comestibles que lo contienen: decoración de pasteles, dulces. En lacados de comprimidos, bloquea la respiración celular.
Posibles efectos secundarios: no se sabe, evitarlo.
E172 Óxidos y también hidróxidos de hierro: color amarillo, colorado y negro. De origen mineral.
Comestibles que lo contienen: grageas y dulces.
Posibles efectos secundarios: no se sabe. Mejor evitarlo.
E173 Aluminio: color plateado de origen mineral y de metal.
Comestibles que lo contienen: superficies de dulces. Repostería. En al Almax (fármaco antiácido)
Posibles efectos secundarios: inocuidad discutida. Evitarlo. Potencia el Alzheimer.
E174 Plata: color plateado de origen mineral y metal.
Comestibles que lo contienen: repostería.
Posibles efectos secundarios: poco empleado. No se sabe.
E175 Oro: color dorado.
Comestibles que lo contienen: repostería.
Posibles efectos secundarios: poco empleado.
E180 Litolrubina (colorante azoico): color colorado de origen sintético.
Comestibles que lo contienen: revestimiento de cera en quesos.
Posibles efectos secundarios: sospechoso de toxicidad.
E579 Gluconato ferroso: estabilizante del color de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: coloración negra de las aceitunas.
Posibles efectos secundarios: no se han descrito.
E585 Lactato ferroso: estabilizante del color de síntesis artificial.
Comestibles que lo contienen: coloración negra de las aceitunas.
Posibles efectos secundarios: puede favorecer la proliferación de agentes cancerígenos.
Recordad que esta información es orientativa. De forma continua se marchan efectuando más estudios y es posible que en algún caso debamos corregir algún dato.
