Articulo de Recetas sanas sobre ¿Es importante cómo cocinar los alimentos?.
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¿Es importante cómo cocinar los alimentos?
Cuidados y protección
¿Es esencial de qué manera cocinar los comestibles?
Es fundamental puesto que aparte de sabor, con el calor se pierden nutrientes muy valiosos; de ahí que resulta conveniente que si se hierven, se aprovechen entonces los caldos de cocción donde vitaminas y minerales quedan depositados.
Las mejores maneras de cocinar son a elevada temperatura y corto tiempo, o bien a la mínima temperatura sin calentar demasiado, y asimismo por el lapso más breve posible.
La pérdida de vitaminas que se genera al cocer los vegetarles hay que compensarla con la ingestión de frutas y verduras crudas a diario.
Cuidados y protección
No es conveniente recalentar el alimento, especialmente si han pasado múltiples días desde su preparación. Los caldos deben dejarse enfriar a temperatura entorno, entonces refrigerarlos y, si se marchan a congelar, deben filtrarse, para guardar el caldo limpio, y recién después congelarlos.
El proceso inverso para regresar a consumirlos es dejar que se descongelen en la nevera, entonces retirarlos hasta el momento en que adquieran la temperatura entorno y, finalmente, calentarlos tal y como se ha aconsejado previamente.
Emplear el fuego mínimo o bien el tiempo mínimo, la menor cantidad de agua y de sal es ventajoso para la salud y asimismo supone un enorme ahorro energético, de recursos naturales y de dinero.
Información auxiliar
Toda vez que podamos debemos escoger consumir las verduras crudas puesto que es la mejor manera de aprovechar todos y cada uno de los nutrientes que nos pueden ofrecer.
Al cocinarlas pierden una gran parte de sus propiedades, de ahí que es esencial que prosigamos los consejos de este artículo para lograr aprovechar lo más posible sus propiedades.
