Articulo de Nutrición sobre Propiedades de la Espelta.
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Propiedades de la espelta
Información nutricional de la espelta
La escanda es una pluralidad de trigo que se cultiva desde hace unos siete mil años y considerado el origen de todas y cada una de las variedades de trigo actuales.
En ciertas zonas se la conoce como trigo verde y en otras como trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tanto en el Viejo Egipto como en China se empleaba, aparte de de qué forma comestible, en la preparación de la cerveza.
La escanda es poco famosa actualmente en tanto que ha estado a puntito de desaparecer debido a que tenía un bajo desempeño productivo. Actualmente su apogeo es irrefrenable debido a sus propiedades nutricionales.
De la misma manera que con el trigo común, la escanda se usa para realizar pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.
En forma de germinados se multiplican sus nutrientes. Tiene de esta forma un sabor tenuemente dulzón realmente agradable.
Propiedades de la escanda
La asimilación de sus nutrientes es excepcional en tanto que es una planta que no ha sufrido tantas alteraciones, ni mejoras como el trigo y ese es el motivo primordial que le haga menos alérgico. Los médicos y terapeutas que se fundamentan en la Dieta conforme los conjuntos sanguíneos aseguran que sus pacientes acostumbran a prosperar más velozmente al mudar el trigo común por la escanda.
La escanda es una pluralidad de trigo ideal para el cultivo ecológico en tanto que por una parte tiene una enorme resistencia a las plagas y diferentes parásitos y por otra parte aguanta bastante bien tiempos desfavorables y terrenos poco propicios (aguanta bien el frío y la carencia de agua)
Como el trigo, contiene gluten, estando de esta forma desaconsejado en aquellas personas con intolerancia al gluten (celíacos)
Información nutricional de la escanda
Con respecto al trigo común, la escanda tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
Aparte de un buen nivel de proteínas asimismo contiene los 8 aminoácidos esenciales. Esto es bien interesante para aquellas personas vegetarianas.
Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina liposoluble E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva.
La escanda nos aporta mucha fibra, siendo ideal, puesto que, para el estreñimiento, obesidad y cualquier inconveniente ocasionado por la carencia de fibra.
Asimismo es riquísima en ácido silícico que es uno de los nutrientes más precisos en nuestro organismo puesto que es parte de nuestros tejidos y órganos.
¿Sabías que la espelta ?
En la actualidad ha cobrado un enorme apogeo, sobre todo, merced a que muchos médicos observan que cuando sus pacientes dejan de tomar comestibles que contengan el trigo común y se pasan a la escanda, muchos de esos pacientes mejoran de lo que llaman subalergias o bien síntomas que no tenían explicación aparente (ciertos inconvenientes de piel, ciertas dolores de cabeza o bien dolores inespecíficos, gente que no podía adelgazar de ninguna forma, etcétera)
El primordial inconveniente es que cuesta mucho lograr la escanda y además de esto los panes, pastas, harinas y bollería hechos con esta harina son más costosos puesto que hay poca producción y mucha demanda.
