Articulo de Nutrición sobre Propiedades de las judías verdes o ejotes.
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Origen de las judías verdes
Información nutricional de las judías verdes o ejotes (por cada 100 g.)
Las judías verdes o bien ejotes (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) son unas legumbres conocidas asimismo como chauchas, bajocas, habichuelas tiernas, vainitas o bien vainicas, etcétera
Se consumen enteras tal y como si fuesen una verdura más y tienen un sabor tenuemente dulzón.
Las judías verdes o bien ejotes acostumbran a medir entre diez y veinte centímetros de largas y pueden ser aplanadas o bien cilíndricas. Hay más de 100 variedades que van desde el color verde claro, obscuro, jaspeadas, azuladas, blanquecinas y amarillentas.
Origen de las judías verdes
Ciertos especialistas afirman que su cultivo comenzó hace unos cinco mil años y que son originarias de Asia mas la verdad es que en Europa comenzaron a conocerse y consumirse tras el descubrimiento de América. Actualmente se cultivan en prácticamente todo el planeta en zonas de tiempos suaves.
Información nutricional de las judías verdes o bien ejotes (por cada cien g.)
Son una esencial fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico, aparte de ser diuréticas y digestibles.
treinta calorías.
dos g. de proteínas.
cuatro,5 g. de hidratos de carbono.
tres g. de Fibra.
doscientos sesenta y cinco mg. de Potasio.
cuatro mcg. de Yodo.
veinticinco mg. de vitamina C.
veintitres mg. de Magnesio.
cuarenta y cuatro mg. de Fósforo.
Propiedades de las judías verdes o bien ejotes
Su bajo contenido calorífico las hace muy aconsejables cuando deseamos bajar de peso y estamos a dieta. Son muy remineralizantes, simples de digerir (no generan gases) y muy pobres en Sodio (ideal para la gente con hipertensión)
¿Sabías que las judías verdes ?
Se pueden adquirir prácticamente todo el año en tanto que por una parte se cultivan bien en invernaderos y además de esto se pueden adquirir congeladas o bien en conserva. Lo idóneo es consumirlas en verano puesto que es cuando se cosechan.
Si al partirlas no se doblan, no están demasiado duras, no se marcan demasiado las semillas y su color es intenso probablemente compramos unas judías verdes o bien ejotes muy frescas y en su punto optimo de maduración.
