Articulo de Nutrición sobre Propiedades del Kudzu o Kuzu.
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Información nutricional
Propiedades del Kuzu o Kudzu
El Kudzu o bien Kuzu se usa para preparar bebidas medicinales y asimismo en la cocina.
Medra en especial en los bosques de China, el país nipón, India y del Sur de EE.UU.
Sus raíces se recogen en invierno y se aparta el almidón del resto de la planta. Queda un polvo terroso de color blanco que,protegido de la humedad, se conserva a lo largo de años.
Información nutricional
Aporta hidratos de carbono, fibra, minerales y flavonoides.
Propiedades del Kuzu o bien Kudzu
Esta planta ya viene siendo estudiada y aplicada por la Medicina Tradicional China, desde hace unos dos mil quinientos años, debido a sus múltiples aplicaciones, conozcamos las propiedades del Kudzu o bien Kuzu:
De forma tradicional se ha venido utilizando para las adicciones tanto al tabaco como al alcohol.
Entre las propiedades del Kudzu o bien Kuzu resalta que tiende a regular el funcionamiento intestinal siendo válida tanto en estreñimiento como en el caso de diarrea, espasmos intestinales, intestinos perezosos, etcétera Favorece al unísono un buen nivel de vegetación intestinal.
Bastantes personas sienten gran alivio, al tomarla, en casos de gastroenteritis o bien cuando su estómago no acepta ningún líquido ni sólido.
Otra de las propiedades del Kudzu o bien Kuzu es que por su contenido en fibra facilita que absorbamos menos grasas y azúcares.
El Kuzu o bien Kudzu tiende a reducir la fiebre y los estados gripales, aliviando al unísono los dolores ocasionados por esos estados gripales (cefalea, de espalda, etcétera)
Asimismo puede ser de mucha ayuda en el caso de inconvenientes respiratorios como bronquitis, constipados, tos, etcétera
Calma el cansancio crónico y potencia nuestro nivel de energía en tanto que tiende alcalinizar el organismo.
El Kudzu o bien Kuzu en la cocina es ideal para preparar salsas, purés, sopas, reemplazando a harinas y almidones.
¿De qué forma se toma, en forma de bebida medicinal el Kudzu o bien Kuzu?
Se diluye en frío una cucharadita, de las de postre, en medio vaso de agua (o bien un poco pero) Entonces se pone todo a fuego lento a lo largo de dos minutos hasta el momento en que nos queda una suerte de crema transparente. Se toma calentito y podemos tomarlo 2 o bien 3 tazas al día.
Si bien no tiene sabor alguno a los pequeños les agrada más preparado con jugo de manzana en vez de agua. Lo cierto es que en el caso de diarrea o bien tos seca marcha realmente bien preparado con el jugo de manzana. Queda con un sabor dulcecito.
Cuando hay malestar digestible (acidez, pesadez, estreñimiento o bien cansancio) acostumbra a marchar mejor preparado con agua y en la que vamos a haber añadido desde el comienzo (en frío) media Umeboshi grande (es una ciruela fermentada) o bien una pequeña y una cucharadita (de las pequeñas) de Tamari. Su sabor es realmente fuerte (entre ácido y un tanto salobre) mas lo cierto es que sienta sensacional.
Otra fórmula es hacer lo mismo (kuzu, umeboshi y tamari) mas en vez de agua usar el Té de 3 años o bien Kukicha, con lo que vamos a aumentar el efecto alcalinizante.
Estos ingredientes se logran en herbolarios o bien comercios de comestibles naturales.
¿De qué forma se emplea en la cocina?
Su capacidad de compactar, su textura gelatinosa y su ausencia de sabor y de gluten la hacen muy aconsejable para salsas, rellenos de tartas, estofados.
Hay que disolver el Kudzu o bien kuzu con un tanto de agua o bien caldo (en frío) y después incorporarlo a la cocción (por lo menos dos minutos ya antes de apagar el fuego).
Como referencia podemos decir que una cucharadita de kuzu equivale a una cucharada de harina de maíz o bien 2 de trigo.
¿Sabías que ..?
El Kudzu o bien Kuzu asimismo se conoce en ciertos países como Arrurrut, Arrurruz o bien Arrurrout. Esto puede crear confusión en tanto que en ocasiones se refieren a Kuzu y otras veces no, el Arrurruz tiene solo valor culinario (como espesante) mas no es medicinal.
El Arrurruz es mucho más económico y viene indicado con ese nombre peroante la duda hay que consultar al vendedor para saber que compramos verdaderamente.
