Articulo de Nutrición sobre Propiedades y aplicaciones de las semillas de amapola.
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Clases de semillas de amapola
¿Es lo mismo la Amapola que la Adormidera?
La amapola, Papaver rhoeas, tiene unas semillas que son valoradísimas tanto en cocina para empleo medicinal. Su sabor es suavísima y recuerdan a las nueces.
Las amapolas se hallan extensamente extendidas en Eurasia y el norte de África (donde se emplean para la preparación de productos cosméticos)
Clases de semillas de amapola
Existen 2 tipos primordiales de semillas de amapola: de color blanco-amarillo y gris-azulado.
¿Es exactamente lo mismo la Amapola que la Adormidera?
No. La Adormidera es la Papaver somniferum y de ella se consigue el Opio y la Codeína. En cambio la pluralidad de semillas de Amapola de la que vamos a hablar es la Papaver rhoeas. Es la de empleo alimenticio.
Propiedades
Las semillas de amapola se emplean en especial en la cocina.
En forma de infusión tiene un efecto relajante suave. Es ideal en el caso de agobio y ansiedad.
Asimismo sirve para aliviar la tos y como expectorante si bien se acostumbran a emplear más sus pétalos.
En enfermedades cardiovasculares en tanto que son riquísimas en ácidos grasos esenciales.
Propiedades antioxidantes.
Para la prevenir la osteoporosis. La semillas de amapola son una buena opción alternativa para las personas que no pueden o bien no desean tomar lácteos mas que procuran comestibles ricos en calcio.
Información nutricional
Están constituidas por un cuarenta-cincuenta por ciento de aceites, son ricas en ácidos grasos insaturados, un sesenta por ciento de ácido linoléico, un treinta por ciento de ácido oleico y un tres por ciento de ácido linolénico.
Aportan asimismo nutrientes antioxidantes (antocianidina), vitaminas del conjunto B, fósforo, magnesio y fibra.
Aplicaciones culinarias de las semillas de amapola
En la mayor parte de países se emplean para panes y pasteles puesto que aparte de su agradable sabor asimismo son muy ornamentales.
En la India se emplean como espesante de curris y salsas.
¿Sabías que ?
Se aconseja torrarlas ya antes de utilizarlas a fin de que desprendan su aceite con su aroma.
Cautela
La cautela más esencial es no confundir la amapola con otras especies (como la Adormidera). Eso es si pensamos recogerla .
Si vamos a consumir las semillas de amapola siempre y en todo momento vamos a tener garantía total cuando la adquirimos en comercios que la venden para empleo alimenticio.
Una cucharadita al día es suficiente (a nivel nutricional). No es conveniente abusar de su consumo puesto que podría tener un efecto demasiado sedante (sobre todo en forma de aceites o bien extractos)
