Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Sopa de Espárragos Murciana.
Saber mas acerca de Receta de Sopa de Espárragos Murciana
Espárragos
Ingredientes para la sopa de espárragos murciana
Espárragos
Los espárragos son de la familia de las liliáceas y si bien la mayor parte son de color verde asimismo los podemos localizar blancos y morados.
Es un comestible que nos aporta muchos y también esenciales nutrientes y que tiene muchas propiedades ventajosas para nuestra salud.
Poseen altos niveles de vitaminas A y C y son una buena fuente de vitamina liposoluble K. Asimismo nos aportan minerales como potasio, hierro y calcio. Es interesante el aporte de ácido fólico tan esencial a lo largo del embarazo en tanto que es indispensable para un adecuado desarrollo del embrión.
Todos estos componentes los transforman en grandes aliados de la salud en tanto que resguardan nuestros ojos, la piel y robustecen el sistema inmunológico. Asimismo son un comestible muy diurético con lo que son de mucha ayuda para el trabajo de los riñones.
Nos aportan poquísimas calorías y una buena cantidad de fibra que ayuda a un buen funcionamiento del intestino.
Los espárragos los podemos preparar de muchas formas diferentes, os ofrecemos esta receta de sopa de espárragos murciana con la que seguro vais a triunfar.
Ingredientes para la sopa de espárragos murciana
dos manojos de espárragos trigueros.
dos huevos duros.
dos tomates maduros grandes.
dos cebollas medianas.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharada de harina.
Aceite y sal.
Preparación de la sopa de espárragos murciana
Estos son los pasos a continuar a fin de que la sopa de espárragos murciana te quede estupenda:
En una cazuela con un chorrito de aceite rehogamos la cebolla finamente cortada.
Limpiamos los tomates de piel y semillas, los cortamos y los agregamos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente.
Dejamos rehogar a lo largo de unos 5 minutos y añadimos la parte tierna de los espárragos cortados a pedazos pequeños
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento con su vapor y el agua que suelten.
Cuando veamos que los espárragos comienzan a estar tiernos agregamos la harina removiendo hasta el momento en que quede integrada en el sofrito.
Agregamos el pimentón y una vez todo bien mezclado cubrimos los espárragos con agua caliente y dejamos cocer hasta el momento en que estén absolutamente tiernos.
Corregimos, si es preciso, de sal y en el instante de servir agregamos a la sopa de espárragos murciana los huevos bien picados.
Nuestro consejo
Puede añadirse un tanto más de agua si la sopa de espárragos murciana espesase demasiado. Puede servirse acompañada de unos tropezones de pan integral fritos o bien torrados.
