Articulo de Recetas sanas sobre Tiempos de cocción de cereales y legumbres.
Saber mas acerca de Tiempos de cocción de cereales y legumbres
¿Recuerdas el tiempo de cocción de todas y cada una de las legumbres y cereales? Si no lo recuerdas, eso ya no va a ser un inconveniente. En el presente artículo os daremos los tiempos de cocción precisos para diferentes comestibles, a fin de que no tengáis disculpas para no comer saludablemente.
Las legumbres han de ser puestas en remojo a lo largo de toda la noche, para después escurrirlas y dejarlas en agua fresca para su cocción. Es conveniente que sean cocidas con un pedazo de alga kombu, que agrega minerales y tiene la propiedad de facilitar la cocción de las legumbres y hacerlas más asimilables para nosotros. Si usamos una olla a presión para cocer, el tiempo de cocción de cereales y legumbres se reduce a la mitad.
ProductoAguaTiempo de cocción
Avena2 tazas10 minutos
Azukis4 tazas1 ½ a dos horas
Cebada3 tazas1 hora quince minutos
Arroz integral2 ½ tazas45 minutos
Trigo sarraceno2 tazas15 minutos
Bulgur2 tazas15 veinte minutos
Mijo3 tazas45 minutos
Polenta4 tazas25 minutos
Arroz salvaje3 tazas1 hora o bien más
Quinoa2 tazas15 minutos
Soja negra4 tazas1 ½ hora
Garbanzos4 tazas3 horas
Alubias rojas3 tazas3 horas
Lentejas3 tazas45 minutos
Guisantes3 tazas45 minutos
Soja4 tazas3 horas o bien más
