Articulo de Recetas sanas sobre Tres recetas de quinoa con verduras.
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La quínoa o quinua
Receta de quínoa con verduras y setas
La quinua o bien quinoa
La quinua es una planta que se genera, sobre todo, en Bolivia. Si bien no procede del género de planta al que pertenecen los cereales, su elevado contenido en almidón ha hecho que se compare con ellos. Es muy polivalente, puesto que se consume tanto en grano como en harina.
Tiene un alto valor en proteínas. Asimismo es rica en vitaminas, fosforo, hierro y calcio. Y, además de esto, en bajísima en grasas. No contiene gluten. Es, en consecuencia, una buena opción alternativa a la harina de maíz para los celíacos.
Receta de quinua con verduras y setas
Ingredientes para 4 personas:
½ kilogramo de setas.
½ kilogramo de coliflor.
2 puerros.
Frutos secos al gusto.
1 zanahoria.
Una taza de quinua.
Cebollino.
Condimentas al gusto.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación de la receta de quínoa con verduras y setas:
Rehoga en una sartén con una cucharada de aceite y sal los puerros y la zanahoria bien picados anteriormente.
Cuando estén un tanto dorados, agrega la coliflor y con las setas troceadas. Saltea a lo largo de unos cinco minutos y también incorpora la quinoa.
Cuando se haya sofrito un tanto, añade el agua. Como en el arroz, van a ser 2 medidas de agua por cada una de quinoa.
Cuece todo hasta el momento en que se consuma el caldo. Sin embargo, en caso de que el grano de quinoa todavía este duro, echa más agua caliente.
Ya antes de retirar el guiso, incorpora los frutos secos y las condimentas al gusto. El orégano y el perejil son buenas elecciones.
Quinua con verduras y huevo
Precisas los próximos ingredientes:
Espárragos verdes.
1 calabacín.
dos huevos.
ciento treinta g de quinoa.
Sal y pimienta negra.
cuatro tomates muy maduros.
Aceite de oliva.
Preparación de la receta de quínoa con verduras y huevo
Cuece la quinoa aparte, conforme las condiciones del fabricante.
Al mismo tiempo, sofríe con aceite de oliva el calabacín.
Después incorporamos los tomates y los espárragos en pedazos pequeños.
La quinua va a estar lista cuando esté tierna y con poco caldo. En ese instante, agrega las verduras ya pochadas.
Une todos y cada uno de los ingredientes suavemente así como los 2 huevos. Ten mucho cuidado a fin de que no se rompa la yema.
Retira del fuego y tapa bien para dejarlo descansar. De esta manera se marcha cuajando poco a poco los huevos. Sirve cuando los huevos estén hechos.
Quinoa con verduras y guisantes
Precisas los próximos ingredientes:
Medio pimiento colorado.
1 vaso de quinoa.
1 cebolla.
Medio pimiento verde.
Guisantes.
1 puerro.
1 zanahoria.
Aceite de oliva virgen.
Champiñones frescos.
dos vasos de caldo de verduras.
Sal.
Como hacer la receeta de quínoa con verduras y guisantes:
En una sartén mediana, rehoga la cebolla primeramente hasta el momento en que se dore. Incorpora entonces el puerro y las zanahorias en juliana.
Una vez tiernas, puedes incorporar los champiñones en láminas. Deja que se hagan unos minutos hasta el momento en que las setas cambien de color.
Agrega los guisantes y echa la quinoa, remueve un tanto y riega con el caldo. El tiempo de cocción es de unos veinte minutos más o menos. Va a estar en su punto cuando se vuelva transparente. Puedes hacer lo mismo con esta receta que cuando preparas arroz y dejar que la quinua (todavía con un tanto de caldo) repose unos minutos.
La quinoa con verduras es un receta muy simple de preparar y sabrosa. Con estas ideas tienes otras opciones a los vegetales.
