Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Burritos Mexicanos vegetarianos.
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Ingredientes Burritos Mexicanos vegetarianos (4 porciones)
Elaboración de Burritos Mexicanos vegetarianos
La oración los mexicanos no comemos burritos, los montamos, define realmente bien la polémica que hay con esta receta pretendidamente mexicana. El origen de la receta de los burritos mexicanos semeja estar en el sur de los U.S.A. de América. Los mexicanos allá establecidos y con los ingredientes que allá pueden lograr han ido creando sus variaciones (la tortilla es de trigo al tiempo que en México es de maíz)
Entonces los habituales restaurants mexicanos han propagado por todo el planeta una serie de platos que son más propiamente Tex-mex (fusión entre cocina texana y mexicana) donde con frecuencia semeja que no existe más que tortillas mexicanas, burritos y guacamole. Por fortuna existen muchos restaurants que si ofrecen cocina tradicional mexicana.
Pasa un tanto como con los restoranes chinos que al final hacen todos solo los platos que saben que tienen la aceptación de la gente mas que apenas tienen puesto que ver con la tradición culinaria de China. Pese a ello y una vez aclarada esta cuestión deseábamos hacer una receta sobre los burritos mexicanos en tanto que la gente desea conocerla.
Ingredientes Burritos Mexicanos vegetarianos (cuatro porciones)
dos tomates (jitomates) pelados y picados.
1 cebolla (chalote) grande picada bien pequeña.
1 pimiento colorado pequeño, a trozos.
doscientos gramos de judías (frijoles) rojas, ya cocidas.
dos cucharadas de aceite.
1 pizca de sal.
1 pizca de comino.
1 diente de ajo, picado finísimo.
doce tortillas de maíz.
cuatro chiles jalapeños.
cuatro cucharadas de queso blanco rallado.
Preparación de Burritos Mexicanos vegetarianos
Rehogamos la cebolla y el pimiento y cuando ya prácticamente están hechos podemos agregar el ajo picado.
Cuando ya vemos el ajo bien dorado y sin que llegue a quemarse podemos poner el tomate bien triturado, el comino y la sal.
Cuando el tomate ya ha perdido su agua podemos incorporar los frijoles (judías)
Removemos dos minutos y dejamos descansar unos minutos.
Cada persona puede rellenar ahora su tortilla mexicana (calentita) y enrollarla (meter los laterales cara adentro) para comer el burrito mexicano sin que el relleno caiga por lo lados.
Los chiles y el queso se pueden servir aparte para que cada persona los ponga en su burrito mexicano o bien no, conforme su gusto personal.
Nuestro consejo
En esta receta vegetariana de burritos mexicanos podemos reemplazar la carne de res molida (receta original) por carnita o bien soja (soja) texturizada que es como una carne picada mas vegetal. Se vende en herbolarios o bien comercios de comestibles naturales y se cocina (tras treinta minutos en remojo) tal y como si fuera carne picada.
Seguro que os quedan unos burritos mexicanos estupendos.
