Articulo de Nutrición sobre Déficit de proteínas.
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Funciones de las proteínas
¿Cuánta proteína necesitamos al día?
Funciones de las proteínas
Normalmente afirmaremos que las funciones más esenciales de las proteínas son:
Formar y arreglar tejidos (músculos, ligamentos, tejido conjuntivo, etcétera)
Participan y facilitan muchas funciones: transporte de oxigeno, sistema inmunológico, aporte alternativo de energía, etcétera
¿Cuánta proteína precisamos al día?
Para no tener un déficit de proteínas precisamos (los adultos) unos cuarenta g. de proteínas al día. En el momento de elaborar una dieta es esencial ver el tanto por 100 de proteínas puras que tienen los comestibles.
Comestibles con más proteínas (por cien g)
Alga Espirulina: sesenta y cinco por ciento .
La soja o bien soya: treinta y siete por ciento .
Leche en polvo: treinta y cinco por ciento .
Quesos: entre veinticinco y treinta y cinco por ciento .
Cacahuete: veintisiete por ciento .
Lentejas: veintitres por ciento .
Guisantes: veintitres por ciento .
El pescado: veinte por ciento .
Garbanzos: veinte por ciento .
Almendras: veinte por ciento .
Carne: veinte por ciento .
Frijoles o bien judías blancas: diecinueve por ciento .
Huevo: doce por ciento .
Leche de vaca: tres por ciento .
Hay otros muchos comestibles (y sus variedades) ricos en proteínas. Esta lista solo es un caso a fin de que veamos que si no es por situaciones extremas y proseguimos una dieta variada nos debería resultar muy simple eludir las consecuencias del déficit de proteínas.
Consecuencias que puede causar el déficit de proteínas
Anemia: debido a que intervienen en la fabricación de los glóbulos colorados.
Edemas: es muy evidente a nivel abdominal. Sería el ejemplo de los pequeños inflados en zonas con hambrunas crónicas (como en muchas zonas de África). Además de esto los órganos tienden a caer en tanto que no tienen tono ni masa muscular que les sirva de sostén.
Debilidad sistema inmunológico: gente mal alimentada y con menos defensas tenderán a sufrir más infecciones.
Pérdida de masa muscular: si hay un déficit de proteínas no podemos edificar o bien arreglar los músculos. Lo alarmante es que además de esto el cuerpo consumirá proteínas de la poca masa muscular que tenemos y también vamos a ir empeorando.
Inconvenientes cardiovasculares: es curioso como entre las consecuencias del déficit de proteínas pueden estar la hipoglucemia, la diabetes tipo dos o bien cualquier problema médico producido por perturbaciones en el equilibrio entre la insulina y el glucagón.
Retraso en el desarrollo.
Vegetarianos y déficit de proteínas
Los vegetarianos no deben preocuparse por las consecuencias del déficit de proteínas si prosiguen una dieta equilibrada. Los vegetarianos hallan proteínas en el huevo, los lácteos (leche, youghourt, kéfir, etcétera), la soja o bien soja y sus derivados (tofu, tempeh, miso, germinados o bien brotes, soja texturizada, etcétera), legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles o bien alubias, azukis, etcétera), gluten o bien seitán, semillas de cáñamo, frutos secos, algas, etcétera
