Articulo de Recetas sanas sobre Como hacer leche de Soja.
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Bebidas vegetales
Ingredientes para la leche de soja
Bebidas vegetales
Las bebidas vegetales son una buena y sana opción frente al consumo de leche de origen animal.
En los mercados ya hallamos leches vegetales variadísimas, el día de hoy os ofrecemos las indicaciones para hacer leche de soja casera.
Si nos habituamos al consumo de este género de leches nuestro organismo nos lo agradecerá puesto que son considerablemente más recomendables que la leche de origen animal.
Ingredientes para la leche de soja
1/2 kilogramo de soja blanca (para tres litros de leche)
Agua.
Como hacer leche de soja
Ponemos la soja blanca en remojo a lo largo de 1 día, con agua suficiente para cubrirla y dos dedos más.
Cuando esté blanda, con exactamente la misma agua que estaba, la desmenuzamos que quede como una pasta.
Si vemos que cuesta de desmenuzar, le podemos incorporar más agua.
Ponemos la pasta resultante en un colador fino, con un recipiente para recoger la leche bajo el colador.
Le tiramos, poquito a poco, agua hirviendo a la pasta y ya nos va cayendo en el recipiente la leche de soja.
En dependencia de si nos agrada aproximadamente concentrada, le vamos a tirar aproximadamente agua.
Esta leche de soja resultante debemos hervirla para poderla digerir bien.
Conservación de la leche de soja
Para preservarla debemos ponerla en la nevera. ¡Solo dura dos días!
Merece la pena que hagamos solo la cantidad que vamos a tomar en dependencia de cuantos seamos en casa.
Hay que tomar en consideración que
La soja no se debe tomar jamás cruda, puesto que contiene un principio antitrípsico que impide que la tripsina, enzima proteolítico, pueda actuar a nivel de duodeno.
La soja debe padecer la acción del calor para inactivar este efecto.
Con la germinación este poder antitripsico reduce.
¡No te olvides de hervirla una vez hecha! Puedes agregarle melaza, miel, canela o bien azúcar para dulcificarla.
