Articulo de Nutrición sobre Hidromiel, la bebida de los dioses.
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Historia del hidromiel
Propiedades del hidromiel
Historia del hidromiel
El hidromiel es probablemente la primera bebida alcohólica consumida por el hombre, es precedente al vino y puede ser predecesora de la cerveza.
Es una bebida fermentada a base de miel y agua y su empleo estuvo muy difundido entre los pueblos de la antigüedad.
Los helenos le daban el nombre de melikraton y los romanos la llamaron agua mulsum. Popularmente se le dio el nombre de bebida de los dioses.
No solo era famosa por helenos y romanos, pueblos tan diferentes como los mayas, celtas, sajones y vikingos preparaban y consumían esta bebida, con ciertas alteraciones en su fabricación.
Propiedades del hidromiel
El hidromiel tiene propiedades revitalizantes y energéticas.
Asimismo tiene las propiedades enzimáticas que le proporciona la fermentación y es nutritiva debido a la miel.
Clases de hidromiel
En dependencia de la manera en que sea preparada lograremos un hidromiel con diferentes aromas y sabores, sin embargo los más frecuentes son:
Tradicional: a base de agua, miel y diastasa. Tiene un sabor único.
Melomel: se le agregan diferentes frutas, manzana, uva, e inclusive cereales como cebada o bien lúpulo, logrando un hidromiel con diferentes sabores.
Methelglin y también Hippocras: son hidromieles condimentados con sabores como lavanda, vainilla, jazmín, etcétera
Preparación de hidromiel casera
Son múltiples las recetas que existen para preparar el hidromiel, entre todas y cada una te ofrecemos esta que es bastante fácil.
Precisarás
Un envase de vidrio.
cuatrocientos g. de miel por cada litro de agua.
Agua fría, que anteriormente vamos a haber hervido.
Diastasa seca.
Preparación
Añadir la miel al agua y agitar hasta entremezclar a la perfección.
Incorporar una cucharadita de diastasa seca a la mezcla y disolver bien y dejar descansar unos 7 días a unos 30º de temperatura.
Generará una espuma, debido a la fermentación, que debemos dejar que rebose por la boca del envase.
Retirar las diastasas fallecidas mudando de recipiente.
Tapar, dejar descansar y la mezcla se aclarará.
Podemos dejar la mezcla en un barril, bien tapado, a lo largo de un año.
¿Sabías que ?
El hidromiel puede lograr una graduación de diez-11,5º.
Debemos llevar cuidado puesto que nuestra mezcla puede ser invadida por microorganismos que convertirán nuestro hidromiel en vinagre.
En el pasado existía la tradición de que los recién casados tomaran hidromiel a lo largo de un ciclo lunar. Con lo que se pretendía lograr que el primer hijo fuera varón. De ahí deriva la tradición de la luna de miel.
El Hidromiel, al no tener lípidos, no genera resaca ni cefaleas, puesto que el organismo procesa el alcohol de forma veloz. De ahí que era la bebida preferida de los soldados romanos que se emborrachaban en las noches para levantarse a combatir al día después renovados absolutamente.
