Articulo de Nutrición sobre La remolacha una buena fuente de hierro.
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Propiedades de la remolacha
Información nutricional de la remolacha
El cultivo de la remolacha, Beta vulgaris, se produjo en el sur de Europa.
Desde el siglo XIX la remolacha se empleo para la extracción de azúcar y alcohol dejando de emplearse como comestible.
Entre las muchas variedades de remolacha que existen son la roja y la blanca las más utilizadas, siendo la remolacha roja la que se destina a nutrición puesto que es considerablemente más sabrosa.
Propiedades de la remolacha
Esta hortaliza es un regalo de la naturaleza y su consumo habría de ser algo frecuente puesto que son muchos las ventajas que podemos obtener:
La remolacha es una fuente única de betalainas que han probado ser eficientes antioxidantes y antinflamatorios.
Son ricas en luteína y zeaxantina, carotenoides que asisten a prevenir problemas médicos ocular.
Su alto contenido en folatos hacen de la remolacha un comestible muy aconsejado a lo largo del embarazo.
Su riqueza en fibra la hacen recomendable para un buen funcionamiento del intestino.
El aporte en hierro de la remolacha hace recomendable su consumo en casos de anemia.
Es recomendable su consumo en los regímenes de adelgazamiento.
Consumir remolacha nos da energía y activa la producción de anticuerpos.
Mejora la función hepática y su contenido en yodo previene la aparición de bocio.
La remolacha es depuratoria y nos puede asistir a supervisar los niveles de colesterol.
Información nutricional de la remolacha
La remolacha es rica en: agua, proteínas, hidratos de carbono, fibra y energía.
Al consumir remolachas estamos aportando a nuestro organismo los próximos minerales: potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, calcio y cinc.
Las remolachas nos aportan vitamina C, B2, B6, Y también y asimismo niacina y folacina.
Unos consejos
Debemos consumir remolacha con moderación si somos propensos a sufrir de gases o bien acidez de estómago y asimismo en el caso de tener que supervisar el consumo de sal puesto que la remolacha es riquísima en sodio.
Las personas propensas al desarrollo de cálculos nefríticos deben limitar el consumo de remolachas en tanto que tienen un alto contenido de oxalatos.
¿Sabías qué ?
Podemos tomar la remolacha borrachera, hervida o bien asada. Si decidimos cocinarla debemos supervisar el tiempo puesto que si la cocinamos demasiado va a perder una parte de sus muchas propiedades y es recomendable cocinarla con la piel.
Asimismo podemos consumir las hojas de la remolacha, son riquísimas en hierro y vitamina liposoluble de tipo A.
