Articulo de Nutrición sobre Propiedades de la pimienta de cayena.
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¿Es realmente una clase de pimienta?
Historia de la pimienta de cayena
¿Es verdaderamente una clase de pimienta?
El Capsicum frutescen es el nombre que se le da en Botánica a los pimientos picantes de los que procede la pimienta de cayena.
Pese a su nombre esta condimenta no guarda relación con la pimienta negra, verde o bien blanca que utilizamos en grano o bien molida.
Fue Colón el que le dio el nombre de pimienta pensando que era una pluralidad de esta condimenta por su sabor picante.
Historia de la pimienta de cayena
Es originaria de Centroamérica y del Sur, donde se ha utilizado desde hace miles y miles de años, tanto para enriquecer el sabor de sus platos como por sus muchas propiedades saludables.
Con el descubrimiento del Nuevo Planeta fueron muchos los comestibles que llegaron a la vieja Europa, entre ellos los chiles y otros pimientos picantes.
En aquellos tiempos la pimienta era una condimenta carísima y el consumo de pimienta de cayena se extendió por toda Europa como un substituto de la pimienta negra.
El cultivo de los pimientos, que una vez molidos se convierten en pimienta de cayena, se ha extendido por todo el planeta mas los países con más alta producción son: China, Nigeria, España, México y Turquía.
Propiedades de la pimienta de cayena
La pimienta de cayena ha sido utilizada desde tiempos recónditos como una ayuda para solventar problemas médicos. Ciertas propiedades de la pimienta de cayena son:
Aporta vitaminas: vitamina liposolubre A, vitaminas del complejo B, y vitaminas C, Y también y K.
La pimienta de cayena es rica en calcio, manganeso y potasio.
Tiene una alta concentración de betacaroteno con lo que es una enorme aliada en la lucha contra los radicales libres.
La pimienta de cayena es riquísima en capsaicina, substancia que ha sido muy estudiada por sus efectos: reduce el dolor, tiene beneficios cardiovasculares y ayuda prevenir las úlceras.
Otra de las propiedades de la pimienta de cayena, que le viene dada asimismo por su concentración de capsaicina, es la estimulación de las secreciones que asisten a adecentar la nariz y calmar la congestión.
La pimienta de cayena aumenta la producción de enzimas y jugos gástricos ayudando a tener una buena digestión. Asimismo ayuda a suprimir los gases intestinales.
La estimulación de la producción de saliva, esencial para la digestión y para una buena salud oral, es otra de las propiedades de la pimienta de cayena.
La cayena asimismo puede ser utilizada en forma de cataplasma para calmar el reumatismo, el lumbago, inflamaciones, etcétera
Consejo
En el momento de adquirir la pimienta de cayena, o bien cualquier otra condimenta, es mejor hacerlo en tiendas especializadas y también procurar adquirir condimentas de cultivo ecológico.
Debemos guardar la pimienta de cayena en un frasco de cristal herméticamente cerrado y protegido de la luz.
