Articulo de Nutrición sobre Propiedades del Amaranto.
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¿Qué es el amaranto?
Información nutricional del amaranto
¿Qué es el amaranto?
El amaranto es considerado un pseudo cereal puesto que si bien tiene propiedades muy afines a las de los cereales y todos lo sitúan en este conjunto botánicamente no es un cereal.
Hace más de 7 mil años que este grano se cultiva en América y, semeja ser, que los Mayas fueron los primeros en cultivarlo. Hoy día, y tras prácticamente desaparecer por el hecho de que siendo una planta sagrada para Mayas, Incas y Aztecas los españoles lo prohibieron, ya se dedican a su cultivo en diferentes países del planeta tale como estados Unidos, China o bien la India, y se sostiene su cultivo el México, Perú o bien Bolivia.
Información nutricional del amaranto
Las hojas del amaranto tienen un sinnúmero de hierro.
Asimismo poseen una imprortante cantidad de fibra, vitaminas A y C y asimismo calcio y magnesio.
Tiene un alto contenido en proteínas, su nivel va del quince al dieciocho por ciento .
Es fundamental su contenido en Lisina, aminoácido esencia en nuestra nutrición y que no acostumbra a encontrarse en los cereales.
Contiene entre un cinco y un ocho por ciento de grasas saludables. Esencial la presencia de escualeno en el amaranto, un género de grasa que hasta el momento se conseguía sobre todo de tiburones y ballenas.
Entre el cincuenta y sesenta por ciento de su peso es almidón con lo que puede ser un buen espesante.
Como ya hemos dicho contiene proteínas de calidad, calcio y otros minerales que nos son muy precisos.
Tanto las hojas como las semillas del amaranto tienen un alto valor nutritivo.
Si empleamos las hojas del amaranto como verdura heos de hervirlas en tanto que pueden contener altos niveles de oxalatos y nitratos..
Propiedades del amaranto
Conoceremos ciertas muchas propiedades del amaranto y las ventajas que puede aportarnos:
No contiene gluten con lo que es un comestible que las personas celiacas pueden tomar con calma.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol y a supervisar los triglicéridos.
En casos de anemia y desnutrición el amaranto es un comestible muy aconsejable por su alto contenido en proteínas, vitaminas, hierro y otros minerales.
Otra de las propiedades del amaranto es que puede asistirnos a sostener la presión arterial en los límites adecuados. Es buen comestible para la salud de nuestro corazón.
Su contenido en fibra ayuda a que nuestro sistema digestible funcione mucho mejor, asimismo ralentiza la absorción de azúcares y deja quye el cuerpo sostenga un buen nivel de energía.
A resaltar entre las propiedades del amaranto su aportación del aminoácido lisina que nos ayuda a a edificar músculo, a absorber el calcio y a generar energía.
Es considerablemente más asimilable que otros cereales.
Su riqueza en nutrientes lo transforman en un comestible de apoyo en el desarrollo y desarrollo de los pequeños.
Su contenido en calcio y magnesio hacen de él un comestible a tener en consideración en casos de osteoporosis.
Robustece nuestro sistema inmunológico.
El Amaranto: opción alternativa de cultivo bien interesante
Hay una enorme demanda en el mercado y sus costos lo hacen un cultivo rentable.
Se amolda a diferentes géneros de suelos y tiempos.
Aguanta realmente bien la escasez de agua.
Las hojas del Amaranto se pueden consumir aun ya antes de recoger las semillas. De esta forma nos podemos nutrir y nuestros animales. Evidentemente todo cuanto quede tras la cosecha lo vamos a aprovechar asimismo para los animales.
Ciertos detalles a tomar en consideración para el cultivo del amaranto
Hasta el momento no había experiencia para cultivarlo de forma mecanizada en tanto que de forma tradicional se ha hecho a mano y en terrenos pequeños.
Es una planta con una enorme tendencia a hibridarse con malezas y otras especies afines. Es conveniente conseguir, puesto que, semillas muy elegidas para procurar que sean lo más puras posibles.
¿Sabías que el amaranto ?
El Amaranto fue uno de los comestibles elegido por la Nasa para nutrir a los astronautas. Ellos precisan comestibles que alimenten mucho, que pesen poco y que se asimilen sencillamente.
De esta planta se aprovecha tanto el grano como la planta en sí, como verdura o bien como forraje para los animales.
Asimismo se utiliza en la preparación de productos cosméticos, colorantes e inclusive plásticos biodegradables.
