Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Chop Suey vegetariano.
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Origen del chop suey
Chop suey vegetariano
Origen del chop suey
Hay diferentes historias en torno al origen de esta conocido plato y, si bien todos estimamos que es una receta de cocina China, la verdad es que parece que nació en U.S.A. de mano de inmigrantes chinos.
Todos coinciden en los componentes de este plato: pedazos de carne o bien camarones salteados con cebolla, brotes de soja, setas, o bien cualquier otra verdura y que se sirve con arroz y salsa de soja.
En lo que se refiere a de qué manera se produzco conoceremos ciertas historias que sobre su nacimiento se cuentan:
En el siglo XIX llegaron muchos chinos a U.S.A. para trabajar en la construcción del tren, y diríase que esta mezcla de restos (significado de chop suey) se nació de la creatividad de estas personas para lograr una comida los más nutritiva posible con lo poco que tenían a mano.
Por otra parte hay quien asegura que el chop suey nació haya por mil ochocientos cuarenta en la ciudad de San Francisco de la mano de un chef chino que elaboró un plato de comida, para un conjunto de mineros borrachos, a base de restos y sobras de otros platos, aliñó con salsa de soja y lo sirvió a los mineros. Contra todo pronóstico el plato triunfó.
Otra historia cuenta que fueron los chefs del embajador chino Li Hung Chang para obsequiar a sus convidados estadounidenses, procurando crear un plato que fuera del gusto ración
Otra información sugiere que se produjo en la zona de Toisan de China.
Chop suey vegetariano
Como hemos visto este palto está elaborado con diferentes clases de verduras y asimismo carne. Nosotros os ofrecemos otra alternativas: la receta de chop suey vegetariano, en un caso así hemos eliminado la carne mas el plato queda del mismo modo sabroso y muy nutritivo.
Para la preparación de este plato hemos escogido unas verduras determinadas mas podéis escoger aquellas que sean de vuestra preferencia. Si disponéis de un Wok es recomendable cocinar el chop suey en él
Ingredientes para la receta de chop suey vegetariano
Si bien ya hemos dicho que acepta prácticamente cualquier ingrediente os comentaremos las más frecuentes o bien que pueden dar un sabor más rico.
Taquitos de Tofu, Gluten (Seitán) o bien Carnita (soja texturizada) reemplazando a la carne (pollo o bien cerdo cocido)
Brotes de bambú.
Pimiento colorado o bien verde, a tiras no demasiado largas.
Hojas de col china o bien normal, cortadas bien finas.
Champiñones, a laminas.
Puerros o bien cebolla, en aros.
Zanahorias, a bastoncitos.
Jengibre fresco rallado.
Aceite de oliva o bien de sésamo.
Salsa soja (Shoyu), en vez de sal.
Preparación del chop suey
Como ya hemos dicho es preferible preparar el chop suey en el Wok Echamos un chorrito de aceite y (especie de sartén con forma y fondo redondeados)
Echamos un chorrito de aceite y salteamos el tofu, la carnita vegetal o bien el gluten troceado. Cuando veamos que comienzan a dorarse agregamos las verduras troceadas.
Cuando las verduras estén al dente (restallantes) agregaremos finalmente el jengibre rallado y la salsa de soja.
Ciertas personas le agregan algún espesante vegetal (almidón) disuelto en un tanto de agua o bien de vino para que quede más espeso.
Nuestro consejo
Los germinados de soja (soja) son una opción alternativa a la carne y asimismo al Tofu y otras proteínas vegetales. Hay que incorporarlo cuando ya hemos apagado el fuego en tanto que son altamente sensibles a las elevadas temperaturas y perderían sus valiosos nutrientes.
Hay que tomar en consideración que si usamos Salsa de soja ya no vamos a poner sal.
