Articulo de Recetas sanas sobre Receta de jalea de manzana.
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Diferencias entre la jalea y la mermelada
Ingredientes de la jalea de manzana
Diferencias entre la jalea y la mermelada
En la mermelada usamos la fruta troceada o bien desmenuzada, cocinada con azúcar o bien otro edulcorante.
En la jalea, en cambio, usamos el jugo o bien jugo y nos va a quedar una suerte de gelatina.
Ingredientes de la jalea de manzana
mil ochocientos g de manzanas silvestres o bien las que se emplean para cocinar.
Agua.
Azúcar.
Piel de limón o bien raíz de jengibre.
Preparación de la jalea de manzana
Lavar bien las manzanas enteras y cortarlas a pedazos sin pelarlas ni sacar el corazón.
Poner en un cazo y cubrir a penas con agua (unas cuatro o bien seis tazas).
Cocer a fuego lento con la piel de limón o bien raíz de jengibre hasta el momento en que se ablande la fruta (1 hora aprox.)
Poner la fruta cocida en una bayeta, anteriormente escaldada, y colgar encima de un pote grande (o bien en un colador) Dejar escurrir el jugo a lo largo de la noche.
Una vez escurrido todo el jugo, se mide y se agrega exactamente la misma proporción de azúcar. Se cuece a fuego lento removiendo hasta el momento en que quede disuelto el azúcar.
Ahora se lleva a ebullición veloz a lo largo de unos diez a veinte minutos.
Cuando está en su punto se vierte en botes de cristal anteriormente calentados en el horno.
Se sellan los botes de la jalea con cera parafina o bien al baño maría.
Nuestro consejo
Si cuando dejamos en el colador o bien gasa la fruta para hacer la jalea hemos conseguido poco liquido se puede escurrir la gasa con las manos (es como ordeñar una vaca) a fin de que salga pero. La jalea lograda no va a ser tan transparente mas es igualmente rica.
