Articulo de Recetas sanas sobre Deliciosa receta de pastel de verduras.
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Herramientas necesarias para preparar el pastel de verduras
Receta de pastel de verduras
Herramientas precisas para preparar el pastel de verduras
Para preparar nuestro muy, muy rico pastel de verduras necesitamos:
Una batidora potente.
Un horno.
Una vaporera de metal para hacer las verduras al vapor que es la mejor manera de preserven sus vitaminas (si nos habituamos a utilizarla amortizaremos pronto la inversión).
Moldes de metal como los que utilizamos para hacer flanes (tantos como comensales).
Receta de pastel de verduras
Para preparar este pastel de verduras hemos escogido nabos, habas y zanahorias. Nos va a quedar un exquisito timbal de 3 colores: naranja, verde y blanco.
Ingredientes para 4 personas:
doscientos cincuenta g de habas ya limpias. Podemos usar habas congeladas, las de bote las descartamos por el hecho de que tienen un ligero sabor a vinagre.
dos nabos frescos.
dos zanahorias muy grandes o bien tres-cuatro más pequeñas.
tres huevos batidos.
Mantequilla o bien aceite de oliva para untar los moldes.
ciento cincuenta mg de nata para cocinar que puedes reemplazar por los sucedáneos vegetales de soja o bien avena libres en cualquier superficie. Con esta alternativa el pastel de verduras te queda con menos calorías y con un sabor más complejo.
Puedes escoger algún queso rallado a tu gusto, si bien es opcional.
Preparación del pastel de verduras con habas, zanahoria y nabos:
Pelamos y cortamos a dados las zanahorias y los nabos.
Ponemos a cocer al vapor la zanahoria, unos 15 minutos van a ser suficientes, y cuando estén las reservamos.
Ahora proseguimos exactamente el mismo proceso con las habas y terminamos con los nabos.
Mientras que las verduras se hacen mezclamos en un bol los huevos con la nata o bien con la opción vegetal escogida. Batimos con energía hasta lograr un líquido espumoso que vamos a dividir en 3 partes: una para cada verdura.
Untamos los moldes con aceite de oliva de calidad y, si deseamos, espolvoreamos con un tanto de queso rallado.
Desmenuzamos una a una las verduras, sin entremezclarlas, añadiéndoles el tercia de mezcla de huevos y nata. Es fundamental que cada verdura conserve su color y textura.
Con mucho cuidado vertemos la mezcla en los moldes: primero la mezcla de los nabos (blanca), ahora la de las habas (verde) y para finalizar la de la zanahoria (naranja).
Si la pasta nos queda un tanto liquida podemos agregar una loncha de queso entre piso y piso.
Precalentamos el horno al límite y metemos el timbal.
Ponemos en el centro del horno y sostenemos a temperatura media hasta el momento en que se cuaje, aproximadamente treinta minutos.
Debemos observar que no rebose y que no se nos queme por arriba. Si viésemos que esto sucede debemos bajar la temperatura.
Ciertas variaciones para la receta de pastel de verduras tricolor
Hemos preparado la receta con nabos, habas y zanahorias mas podemos utilizar otras verduras que sean de nuestro agrado. Te apuntamos ciertas ideas:
Una alternativa muy nutritiva es la integración al pastel de verduras de legumbres, por poner un ejemplo lentejas pardinas. Para prepararlo cocemos las lentejas con cúrcuma y cebolla. Desmenuzamos y también incorporamos zanahorias y también hinojo cocidos y cortados en tiras.
La combinación de coliflor con guisantes asimismo en 3 capas queda fabulosa y sabe magníficamente. La primera capa sería de guisantes, una central, del doble de tamaño, con la coliflor y rematando la receta de pastel de verduras otra capa de guisantes. Esta exquisitez se puede acompañar con mahonesa.
Los chefs más especialistas probablemente se van a atrever con este de pastel de verduras que se fundamenta en una pasta de puerros (efectuada siguiendo las instrucciones de arriba) a la que se incorpora calabaza en tiras anteriormente cocidas y flores pequeñas de brécol pasadas por la vaporera.
A tener en cuenta
Cuando te has hecho con la manera básica de hacer un pastel de verduras fácil, puedes ir mezclando conforme los vegetales de temporada a tu elección. Solo debes tener siempre y en toda circunstancia en psique que la pasta debe ser compacta, homogénea y mezclada con huevos y nata. Lo demás puedes dejarlo a tu sentido artístico en cocina.
Si te preocupa tu línea, reemplaza la nata por una alternativa de avena o bien soja más ligera. Ten presente que ciertos vegetales tienen poquísimas calorías.
¡A gozar!
