Articulo de Recetas sanas sobre Puré de patata, receta tradicional.
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Ingredientes para el puré de patatas
Elaboración del puré de patatas
Si en una bandeja ponemos una base de puré de patatas, encima un relleno de carne o bien verduras y lo cubrimos con otra capa de puré de patatas, queso rallado y lo gratinamos conseguiremos un exquisito plato único.
Ingredientes para el puré de patatas
1 kg de patatas para hervir.
1 cucharada de mantequilla.
Leche (opcional).
Sal.
Preparación del puré de patatas
Mondar las patatas y tras lavarlas cortarlas en pedazos no demasiado grandes para facilitar su cocción.
Ponerlas a hervir, en rebosante agua con sal, el tiempo preciso a fin de que estén completamente blandas.
Ahora escurrirlas, reservando un tanto de agua de la cocción por si acaso la precisamos.
Poner la mantequilla en un recipiente y sobre ella ir agregando las patatas pasadas por el pasapurés.
Una vez pasadas todas y cada una de las patatas remover con una cuchase para integrar la mantequilla (que se va a haber fundido) y ahora puede echarse un tanto de leche caliente o bien agua de la cocción hasta adquirir la consistencia deseada.
Nuestro consejo
Para realizar un puré de patata esponjoso incorporar una yema de huevo a las patatas desmenuzadas, remover hasta integrarlo y ahora añadir la clara montada a puntito de nieve, mezclándola con suavidad.
Las personas que no pueden o bien no desean tomar mantequilla pueden reemplazarla por aceite de oliva (que sea suavecito).
