Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Sopa de Setas de temporada.
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Sobre las setas
Ingredientes para la sopa de setas de temporada
Sobre las setas
Las setas son un comestible que nos ofrecen proteínas, vitaminas, aminoácidos, minerales y antioxidantes con lo que incluirlas en los menús familiares es una gran idea.
Las setas tienen poquísima grasa y nos aportan pocas calorías con lo que son ideales para asistirnos a sostener el peso, asimismo nos asisten a combatir y también colesterol y a robustecer nuestro sistema inmunológico.
El otoño es la estación de las setas y muchos son los apasionados que salen al monte a gozar de su recolección mas hay que tener mucho cuidado puesto que muchas de ellas no son comible con lo que si no las conocemos realmente bien mejor las adquirimos en la tienda.
Os ofrecemos la receta de sopa de setas de temporada con la que podréis gozar de todo lo bueno de este comestible.
Ingredientes para la sopa de setas de temporada
cuatrocientos g. de setas frescas.
tres tomates maduros.
1 zanahoria.
seis ajos tiernos.
dos cebollas tiernas.
tres litros de caldo de verduras.
1 ramita de tomillo.
Aceite de oliva y sal.
Para la picada
veinte g. de almendras torradas.
1 diente de ajo.
Preparación de la sopa de setas
Limpiamos y cortamos las setas.
Rehogamos las cebollas picadas hasta el momento en que queden trasparentes, agregamos las zanahorias cortadas a pedazos pequeños y cuando estén blandas echamos los ajos tiernos cortados en rodajas.
Ahora agregamos los tomates picados, anteriormente les vamos a haber quitado la piel y las semillas.
Una vez el sofrito haya absorbido el agua que sueltan los tomates añadios las setas y dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Cuando las setas estén tiernas es el instante de echar el caldo de verduras y tapar la cazuela. Dejamos que prosiga la cocción a fuego lento hasta el momento en que la sopa quede compacta y los ingredientes bien integrados unos con otros.
Finalmente y cuando falten unos minutos para terminar la cocción agregamos la picada de almendras y ajo.
Nuestra sopa de setas de temporada ya está ya lista a fin de que la gocemos.
Nuestro consejo
Esta sopa de setas de temporada puede compactarse con unas rebanaditas de pan integral torrado que pueden ponerse en el fondo del plato poniendo la sopa caliente encima.
Podemos desmenuzar esta sopa y transformarla en una sabrosa crema, si nos ha quedado demasiado clara podemos regresar a hervirla con un tanto de pan rallado o bien harina de maíz.
