Articulo de Recetas sanas sobre Receta de sopa de tomate con uvas de Córdoba.
Saber mas acerca de Receta de sopa de tomate con uvas de Córdoba
La cocina cordobesa: un regalo para el paladar
Ingredientes para la sopa de tomate
La cocina cordobesa: un regalo para el paladar
Todos los que hemos tenido la fortuna de visitar Córdoba hemos podido revisar que la gastronomía cordobesa es un un regalo para los paladares más exigentes.
Son muchos y variadísimos los platos de los que podemos gozar en esta fantástica urbe, muchos de ellos nos transportan al pasado en tanto que se preservan recetas que dejaron los árabes que a lo largo de tanto tiempo vivieron en Córdoba.
Las habituales recetas cordobesas como el salmorejo, alcachofas a la montilla, cordero a la miel, estofado de rabo de buey, guisos y potajes, exquisitos postres .
En Buenas Manos os ofrece esta receta de sopa de tomate con uvas de Córdoba, receta habitual cordobesa, simple de preparar y que no os dejará indiferentes.
Ingredientes para la sopa de tomate
1 litro de caldo vegetal.
1 pimiento verde.
1 Kg. de tomates.
1 cebolla mediana.
1 ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Unas ramitas de yerba buena.
Aceite y sal.
Uvas de Córdoba.
Preparación de la sopa de tomate con uvas de Córdoba
Picamos realmente bien la cebolla y el pimiento y lo rehogamos hasta el momento en que comiencen a dorarse.
Limpiamos los tomates de piel y semillas, cortamos y agregamos al sofrito dejando que cuezan hasta el momento en que se haya absorbido el agua que sueltan los tomates.
Agregamos el pimentón, el ajo picado y la sal, mezclamos bien y echaos el caldo que vamos a dejar hervir a fuego lento hasta el momento en que espese.
Cuando prácticamente esté agregaremos unas hojas de hierbabuena picaditas.
Servimos la sopa acompañada de uvas de Córdoba.
Si deseamos una vez retirada del fuego la sopa de tomate con uvas de Córdoba podemos incorporarle un huevo batido que vamos a ir removiendo mientras que lo echamos a fin de que nos se cuaje.
Nuestro consejo
A fin de que la sopa nos quede un tanto más compacta, si de este modo nos agrada, podemos incorporar al sofrito una cucharadita de harina de maíz.
Esta receta cordobesa es un plato original que se prepara en unmomento y que resulta sabrosísima y nutritiva.
