Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Tamales con almendras.
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¿Qué son los tamales?
Receta de tamales con almendras
¿Qué son los tamales?
Los tamales no guardan relación con burritos, fajitas o bien tacos. Se hace con harina de maíz y se puede rellenar con aquello que más nos guste desde cualquier tipo de carne, chile, frijoles, queso o bien vegetales.
Los tamales han sido básicos en la nutrición de los mexicanos que se cocinaba cuando los españoles invadieron lo que después conoceríamos como México.
Es una comida muy simple de transportar puesto que el envoltorio que se utiliza para cocinarlos, hoja de plátano o bien de maíz, los sostiene en perfectas condiciones para comerlos cuando sea preciso, solo se calientas y listos.
Es un comestible muy tradicional y que los mexicanos toman tanto en el almuerzo como en la cena.
Receta de tamales con almendras
Esta receta de tamales con almendras puede parecer un tanto difícil mas si os resolvéis a hacerla os percataréis de que, si bien precisamos un tanto de tiempo, no es tan difícil.
La receta es para preparar tamales con almendras para 6 personas.
Ingredientes
Para la masa necesitaremos
ciento cincuenta g de almendra.
trescientos g de harina de maíz.
doscientos cincuenta g de harina de arroz.
doscientos cincuenta g azúcar.
doscientos cincuenta g de mantequilla.
1 taza de leche.
1 cucharada de polvo de enhornar.
Hojas secas de maíz.
Los ingredientes del relleno
cinco huevos.
dos tazas de azúcar.
dos cucharadas de harina.
1 ramita de canela.
Preparación de los tamales con almendras
Haciendo la masa
Tenemos que moler las almendras para lo que usaremos la batidora y de esta forma no nos van a quedar pedazos demasiado pequeños, las mezclaremos con la leche.
En otro bol mezclamos la harina con el polvo de enhornar.
Echamos la mantequilla en el vaso de la batidora y batimos hasta el momento en que comience a blanquear instante en el que le agregaremos el azúcar.
Vertemos en un bol grande y agregamos la mezcla de leche con almendras y la mezcla de harina con polvo de enhornar.
Batimos todo hasta lograr una masa homogénea.
Preparando el relleno y los tamales
Solo vamos a usar las yemas de los huevos por los que las vamos a separar de las claras.
Mezclamos realmente bien las yemas de huevo con la leche y la ramita de canela.
Ponemos la mezcla a fuego bajo sin dejar de remover hasta el momento en que veamos el fondo de la cacerola instante en el que retiraremos del fuego y dejamos que se enfríe.
En las hojas de maíz, que anteriormente vamos a haber lavado y escurrido, ponemos una capa de masa y un tanto de relleno.
Envolvemos y cocemos al vapor a lo largo de una hora.
Pasado este tiempo los tamales con almendras ya están ya listos.
Nuestros consejos
Si en lugar de una ramita de canela le pone una ramita de vainilla o bien un tanto de esencia esto le va a dar un matiz más refrescante a sus tamales con almendras.
