Articulo de Recetas sanas sobre Habas o faves de Sant Vicent, receta tradicional.
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Habas o faves de Sant Vicent
Ingredientes para las habas o faves de Sant Vicent para 4 porciones
Habas o bien faves de Sant Vicent
Las habas (faves) son una legumbre muy consumida en la zona del Mediterráneo. Nos llegan en primavera y podemos consumirlas tiernas o bien dejarlas secar para tener reservas.
Las habas frescas nos aportan un sinnúmero y pluralidad de nutrientes y podemos prepararlas de muchas formas diferentes
Para preparar está habitual receta de faves de Sant Vicent (habas de San Vicente) utilizamos habas secas que anteriormente vamos a poner a remojo.
Este nombre le viene dado a la receta por el hecho de que es un plato que se prepara para las fiestas en honor de San Vicente (acostumbra a ser tras la Semana Santa)
Ingredientes para las habas o bien faves de Sant Vicent para cuatro porciones
½ Kg de habas secas.
dos cabezas de ajos.
dos hojas de lauro.
cinco guindillas pequeñas.
Una pizca de sal.
Aceite de oliva (un chorrito)
Preparación
Dejamos las habas en remojo a lo largo de un par de días (si vemos que están muy secas) Si observamos que comienzan a abrirse es que tienen bastante remojo.
Ya remojadas las cocinaremos con la olla exprés a lo largo de cuarenta minutos. En la olla normal vamos a contar una hora y media más o menos (observar que no se nos pasen)
Nuestro consejo
Les faves de Sant Vicent (habas de San Vicente) es un plato que se sirve generalmente como temtempié en celebraciones.
Podemos hacerlas aproximadamente picantes conforme nuestro gusto. Hay que observar puesto que, si nos sobran y las recalentamos, acostumbran a picar más.
Asimismo es esencial no hacer demasiadas en tanto que aumentan un par de veces su volumen.
Nota de EBM: es una receta propia de La Vall D´Uixó (Castellón, España)
