Articulo de Recetas sanas sobre Receta de pizza de hortalizas al pesto.
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Ingredientes para la pizza de hortalizas al pesto
Elaboración
Esta pizza de hortalizas al pesto es ideal para animar a los pequeños a comer verduras. Aun podemos solicitarles que participen en la preparación de la pizza lo que para ellos va a ser una celebración y va a hacer que gocen comiendo algo que mismos han ayudado a cocinar.
Ingredientes para la pizza de hortalizas al pesto
cuatrocientos g. de masa de pizza.
1 pimiento colorado.
1 calabacín.
1 berenjena.
dos cebollas pequeñas.
cuatro tomates maduros pequeños.
ciento cincuenta g. de mozzarela.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Para la salsa al pesto
veinticinco g. de albaca.
1 cucharadita de perejil picado.
1 diente de ajo pequeño.
1 nuez.
½ cucharada de piñones.
cincuenta g. de queso rallado (½ parmesano, ½ manchego seco)
tres cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación
Preparar la masa de pizza y calentar el horno a 230º. Desmenuzar todos y cada uno de los ingredientes del pesto hasta formar una salsa homogénea. Recortar los pimientos en sentido longitudinal en pedazos grandes. Recortar la berenjena, el calabacín y la cebolla en finas rodajas y dejar los tomates enteros.
Asar los tomates en el horno hasta el momento en que estén completamente blandos. Sacar del horno y desmenuzar, (limpios de piel y semillas) añadiéndolos al pesto. Untar y sazonar tenuemente las verduras y cocerlas en el grill hasta el momento en que estén tenuemente doradas.
Con la masa hacer una base cuadrangular. Extender la mezcla de tomate y repartir las verduras. Espolvorear con el queso y ponerla sobre la bandeja del horno caliente sobre papel antiadherente.
Dejar cocer a lo largo de unos veinte minutos, hasta el momento en que burbujee y esté dorada.
Nuestro consejo
Siempre y cuando debamos hacer masa para una pizza es recomendable hacer más cantidad de la precisa para poder guardar masa para otra ocasión. Tener masa de pizza congelada es una solución para improvisar una comida veloz en cualquier instante.
