Articulo de Nutrición sobre Beneficios y propiedades del queso.
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El Queso
Son muchas las variedades de queso que existen, entre ellas:
El Queso
Semeja que el queso fue descubierto por pura casualidad hace miles y miles de años y desde ese momento es un comestible que ha acompañado al hombre a lo largo de su camino.
Descubrir la fabricación del queso supuso una enorme suerte puesto que es una forma de poder preservar un comestible a lo largo de mucho tiempo.
Todas y cada una de las etnias han fabricado queso y este llegó a Europa desde Oriente Medio.
Para fabricar queso se precisa leche, que puede ser de vaca, oveja, búfala, cabra, etcétera y cuajo o bien otras enzimas que asistan a solidificar la leche y separarla del suero.
Los quesos nos ofrecen infinidad de sabores diferentes puesto que aparte de las distintas clases de leche utilizadas para su fabricación, asimismo influye el tiempo de sanación, que la leche sea entera o bien desnatada y, poco a poco más, se le agregan ingredientes nuevos (queso con yerbas, frutos secos, etcétera).
Muchas son las variedades de queso que existen, entre ellas:
Quesos frescos.
Quesos curados.
Quesos mantecosos.
Quesos verdes o bien azules.
Propiedades del Queso
El consumo de queso nos deja gozar de muchas propiedades ventajosas para nuestra salud.
Ciertas propiedades del queso:
El queso aporta al organismo calcio y fósforo que son elementos indispensables para un buen desarrollo.
El queso contiene factores concretos que resguardan a los dientes de las tan temidas caries.
El consumo de queso reduce el incremento perjudicial de la acidez de la placa que rodea los dientes.
Los minerales que nos aporta el queso asisten a eludir la desmineralización.
La caseina que se halla en el queso forma una película sobra la superficie del diente resguardando el esmalte del mismo.
Es un comestible rico en nutrientes.
Contiene menos lactosa que la leche, lo que hace que sea más simple de digerir.
El queso es rico en proteínas de alta calidad en tanto que da muchos de los aminoácidos que nuestro cuerpo precisa para un buen funcionamiento.
¿Qué nos ofrece el Queso?
Como ya hemos visto el queso nos ofrece proteínas de alta calidad.
El porcentaje de grasa, y de proteínas, que nos aporta el queso va a depender mucho de la leche que se haya utilizado para su fabricación y del tiempo de sanación del queso.
Consumir queso ayuda a administrar a nuestro organismo calcio, fósforo, yodo, magnesio y cinc.
Nos aporta vitaminas A, B y D.
Como ya hemos comentado las cantidades de estos nutrientes cambiarán en dependencia del género de lecho y del tiempo de sanación, los quesos curados tienen más calcio y fósforo. Los más grasos son más ricos en vitamina liposoluble de tipo A y los blancos en vitaminas del conjunto B.
A tomar en consideración
Debemos saber que el queso contiene un alto porcentaje de grasas sobresaturadas que debemos eludir si sufrimos algún género de enfermedad cardiovascular.
La sal es utilizada en la fabricación del queso tanto para su mejor conservación para destacar el sabor.
Siempre y en todo momento es más recomendable consumir quesos bajo en sal, puesto que el sodio es uno de elementos que debemos supervisar, puesto que un exceso puede resultar perjudicial para nuestra salud.
