Articulo de Nutrición sobre El Quorn, proteína vegetal.
Saber mas acerca de El Quorn, proteína vegetal
¿Qué es Quorn?
¿Cómo se elabora el Quorn?
¿Qué es Quorn?
El quorn es una proteína de origen vegetal de enorme calidad. No contiene carne de animal y es recomendable tanto para vegetarianos para cualquiera que desee llevar una dieta saludable, puesto que es una proteína de simple asimilación para nuestro organismo y con alto contenido de aminoácidos.
¿De qué forma se realiza el Quorn?
El proceso de preparación de esta micoproteina es complejo, puesto que el quorn se consigue desde un hongo, el fusarium venenatum. El quorn es el resultado de meter en barriles el hongo y hacerlo fermentar mientras que se le agrega oxígeno, minerales, glucosa Al acabar el proceso vamos a haber conseguido esta proteína de tan alta calidad y tan saludable.
Propiedades del Quorn
Es bajo en sodio.
Rico en fibra.
No contiene grasas sobresaturadas, colesterol ni grasas trans.
Alto contenido de aminoácidos: el quorn contiene todos y cada uno de los aminoácidos esenciales para el organismo de cualquier persona adulta.
Información nutricional (por cien g)
Energía: ochenta y cinco kcals.
Proteína: once g.
Carbohidratos: tres g. de los que, 0.5 g. son endulces.
Grasas: veintinueve g. de las que, 0.7 son sobresaturadas.
Omega-tres, Ácido Linolénico: 0.4 g.
Fibra: seis g.
B-glucano: cuatro g.
Calcio: cuatrocientos veinticinco mg.
Magnesio: cuarenta y cinco mg.
Zinc: nueve mg.
Hierro: 0.5 mg.
Potasio: cien mg.
Vitamina B2, Riboflavina: 0.23 mg.
Vitamina B3, Niacina: 0.35 mg.
Vitamina B5, Ácido Pantoténico: 0.25 mg.
Vitamina B6, Piridoxina: 0.125 mg.
Fósforo: doscientos sesenta mg.
Cobre: 0.5 mg.
Manganeso: seis mg.
Selenio: veinte ug.
Cromo: quince ug.
Sodio: cinco mg.
¿Tiene gluten, huevo y lactosa?
El quorn contiene huevo, en consecuencia la gente que haya optado por el veganismo como forma de nutrición no puede comerlo.
No deben tomar quorn las personas celiacas y con intelorancia al gluten puesto que, o bien poseen extracto de cebada de malta torrada, o bien ingredientes que proceden del trigo o bien que están elaborados en una factoría que contiene ingredientes derivados del trigo.
Si la gente con intolerancia a la lactosa puede tomar quorn o bien no, va a depender de lo intolerante que sea cada individuo en tanto que presenta lactosa en bajas cantidades y no todas y cada una de las personas son igualmente intolerantes.
Usos culinarios
El quorn puede emplearse de muchas formas en el momento de cocinar puesto que es un muy bueno ingrediente para un sinnúmero de recetas culinarias (carne vegetal picada, filetes, hamburguesas, salchichas, rustidos, etc).
Hoy asimismo existen productos elaborados a base de quorn e inclusive, para mayor comodidad de los usuarios, aun los hay que van directos del congelador al horno sin que haya la necesidad de descongelarlos.
