Articulo de Nutrición sobre Beneficios, usos y propiedades de la vainilla.
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Vainilla o Vanilla planifolia
Usos de la vainilla
Vainilla o bien Vanilla planifolia
Cuentan los mitos aztecas que la vainilla brotó de una metamorfosis divina desde la sangre vertida de 2 príncipes enamorados cuya unión se hacía imposible. Solo este dato puede aproximarnos a la relevancia social, cultural y económica que la vainilla o bien Vanilla planifolia tenía para este pueblo precolombino, el que se la hacía traer desde Veracruz para aromatizar el chocolate que se ofrecía a la elite social.
Si bien semeja que Hernán Cortés llegó a probar esta exquisita bebida, no fue hasta bien avanzado el siglo XVII, con el desarrollo de la sibarita corte francesa, cuando la vainilla empezó a ser apreciada en Occidente.
Siempre y en todo momento desde determinado punto de vista culinario, se transformó en un producto de mucho lujo debido a su complejidad para cultivarse. Este escollo se resolvió a mediados del siglo XIX cuando se descubrió su proceso de polinización y se normalizó su secado, manipulación y envasado.
La vainilla es una orquídea enredadera epífita oriunda de México y, hoy en día, se cultiva en zonas tropicales de América. Se consume el fruto en forma de vaina oscura que guarda las semillas y que sale de una flor que apenas dura abierta dos días. Es normal hallarla asimismo molida.
Usos de la vainilla
Esta condimenta tiene reconocidos usos en cocina y asimismo en el botiquín tradicional. Su suave fragancia la hace capaz, además de esto, para hacer preparados de aromaterapia y de perfumería.
La vainilla es parte de la formulación de la Coca Cola y se usa, sobre todo en pastelería como aderezo de helados, batidos, cremas, pasteles y flanes. Su suave aroma nos introduce en un planeta exótico fortaleciendo el sabor de los otros comestibles. Va bien mezclada con chocolate, fresas, recetas con leche y frutas tropicales,
Beneficios y propiedades de la vainilla
Mas no solamente se puede gozar en cocina, en tanto que esta deliciosa planta tiene reconocidas propiedades terapéuticas. Puedes gozarla en tintura o bien como aceite esencial, en tanto que es:
Relajante, calmante y sedante. Su frágil fragancia hace que nos soseguemos, logremos dormir o bien combatir la ansiedad moderada. De ahí que se emplea para aromatizar perfumes y entornos.
Los viejos aztecas le atribuían propiedades estimulantes y la usaban para acrecentar la libido y para combatir la impotencia leve. Al actuar en sinergia con el chocolate (que ayuda a acrecentar las endorfinas), sus propiedades se fortalecen. Se puede consumir en infusión o bien mezclada con otros comestibles.
Contiene eugenol y cumarina con un efecto calmante similar al ácido salicílico con beneficios probados en los dolores estomacales, de cabeza, de reuma o bien musculares.
Puede asistir a bajar la fiebre moderada.
Es antibacteriana y va bien para combatir las infecciones bucales y de los dientes.
Asimismo es rica en antioxidantes.
Contraindicaciones, toxicidad o bien riesgos
No se han descrito ninguna contraindicación de la vainilla en todos estos largos siglos, conque puedes utilizarla sin ningún género de inconveniente tanto como condimenta formando una parte de tus platos, en infusión (cociendo las vainas y los granos), en tintura o bien en aceite esencial.
Es enormemente aconsejable en aromaterapia para relajar los espacios y abrir la psique, como proceso anterior a ejercicios de yoga o bien pilates.
