Articulo de Nutrición sobre Beneficios y propiedades del ácido glutámico.
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¿Qué es el ácido glutámico?
Alimentos ricos en ácido glutámico
¿Qué es el ácido glutámico?
El ácido glutámico es uno de los aminoácidos más rebosantes del organismo. Es conocido como el comestible del cerebro en tanto que acrecienta la capacidad mental, y es un comodín para el intercambio de energía entre los tejidos. Su símbolos son Glu o bien Y también.
Es uno de los aminoácidos no esenciales puesto que el organismo lo puede sintetizar desde otros compuestos.
Fue apartado por vez primera en1866 y en mil novecientos ocho se descubrió que era el componente potenciador del sabor del los extractos del alga Laminaria japonica, que son utilizados en la cocina nipona.
Su aplicación neuronal fue descubierta hace medio siglo por el estudioso nipón Hayashi.
Comestibles ricos en ácido glutámico
Este aminoácido se halla en comestibles que poseen muchas proteínas: carne, pescado, productos lácteos, huevos y ciertos vegetales con alto contenido de proteínas.
Beneficios y propiedades del ácido glutámico
Ciertas propiedades del ácido glutámico más resaltables son:
Tiene un papel esencial en el desarrollo y mantenimiento celular.
Previene la hiperplasia prostática benigna.
Interviene en el transporte de ázoe entre los diferentes órganos.
Actúa como estimulante del sistema inmunológico.
Ayuda en la producción de energía para el cerebro.
El ácido glutámico ayuda a quitar y combatir los radicales libres.
Calma la fatiga, la depresión y la impotencia.
Desecha y absorbe substancias tóxicas.
Combate el desequilibrio hormonal.
Ayuda en la prevención de enfermedades cardiacas, diabetes y presión alta.
Ayuda en inconvenientes de alcoholismo y otras adicciones.
Controla los niveles de amoníaco en el cerebro.
Ayuda en la enfermedad de Parkinson, epilepsia, esquizofrenia.
Déficit de ácido Glutámico
La deficiencia en el organismo de ácido glutámico puede causar ciertos trastornos:
Inconvenientes de aprendizaje y memoria.
Perturbaciones en el sistema inquieto.
Falta de reflejos y baja concentración.
