Articulo de Nutrición sobre Donde encontrar proteínas vegetales.
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Donde encontrar proteínas vegetales
Ventajas de las proteínas vegetales frente a las de origen animal
La palabra proteína procede de una palabra griega que significa el primero, de primera importancia. Son moléculas muy rebosantes en los organismos vivos, formando más o menos el cincuenta por ciento del peso seco de las células.
La OMS (OMS) asevera en sus estudios que el planeta desarrollado consume más del doble de los requerimientos diarios precisos en proteínas. Mientras que, el Tercer Planeta padece una falta preocupante de proteínas. Por otra parte, aun la OMS aconseja una proporción de solo el veinticinco por ciento de proteína animal y un setenta y cinco por ciento de proteína vegetal en nuestra dieta.
Donde hallar proteínas vegetales
Las primordiales fuentes de proteínas vegetales son:
La soja y sus derivados.
Tofu.
Tempeh.
El seitán o bien gluten.
Salsas de soja.
Miso.
Brotes de soja.
Bebida y postres de soja.
Legumbres.
Frutos secos.
Quorn.
Algas marinas.
Diastasa de cerveza.
Todos estos productos mejor consumirlos provenientes de la agricultura ecológica y se pueden hallar en las tiendas de nutrición natural, herbolarios y dietéticas.
Ventajas de las proteínas vegetales en frente de las de origen animal
Son menos acidificantes de nuestra sangre, puesto que van acompañadas de más minerales.
Poseen menos purinas y se suprimen mejor.
En los intestinos se fermentan y no se pudren como las de la carne. La vitalidad de la carne baja al instante al tiempo que las proteínas vegetales duran hasta semanas sin perder vitalidad, de ahí que no se pudren sino fermentan.
Poseen menos grasas y son insaturadas (ventajosas para la salud)
No poseen colesterol.
Tienen fibra.
Sobrecargan menos el hígado y los riñones.
Simples de digerir.
Ideales para dietas bajas en calorías.
Son más asequibles para nuestra economía y la del Planeta.
Es conveniente tomar las proteínas vegetales acompañadas de cereales puesto que de este modo se complementan y la UNP (utilización neta de proteínas) de la combinación resultante es sensiblemente más alta que la de exactamente los mismos comestibles tomados individualmente.
Por ejemplo: si comemos cien g. de tofu con 1 taza y ¼ de arroz integral conseguimos el treinta y dos por ciento más de proteínas que si tomáramos estos comestibles separadamente.
¿Sabías que las proteínas vegetales ?
En contraste a las proteínas vegetales las proteínas animales poseen muchas purinas. Estas son substancias que han de ser disueltas por el hígado y eliminadas por el riñón. Entre las purinas que abundan en la carne está la xantina, de acción excitante sobre el corazón y el cerebro, causa de la agresividad de los carnívoros. Las purinas de productos vegetales son menos perjudiciales por contener potasio y ser un diurético.
El riñón puede suprimir hasta seiscientos mg. de purinas al día, toda vez que esté sano, imaginar la saturación de purinas que existe en la nutrición actual, cuando con un filete de ciento cincuenta g. hemos cubierto la mitad de lo que el riñón debe adecentar, todas y cada una estas toxinas son principio de enfermedades y inconvenientes de piel, al unísono que es el sistema linfático el que recoge estas substancias transformándose en un estercolero, y este es un camino directo al cáncer y enfermedades degenerantes por lo general.
