Articulo de Nutrición sobre Donde obtener grasas saludables.
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Pautas recomendables
Aceites Monoinsaturados
Pautas aconsejables
Tomar día tras día 2 cucharadas soperas (en las ensaladas, verduras, pasta, arroz, etcétera) de una mezcla de semillas desmenuzadas (girasol, sésamo y linaza) nos garantiza un buen aporte de grasas saludables del tipo Omega tres y Omega seis.
La gente que no sea vegetariana puede tomar pescado azul (sardinas, salmón, trucha, caballa, etcétera)
Los frutos secos asimismo son una buena fuente de grasas saludables. Es fundamental que jamás huelan o bien sepan a rancios. De ser posible adquirirlos con cascarilla mejor.
El puré de sésamo (ajonjolí) y el aguacate asimismo son muy ricos en grasas saludables.
Aceites Monoinsaturados
Los aceites monoinsaturados son frecuentes en la dieta mediterránea. Resalta el aceite de oliva si bien asimismo lo son otros como el de almendra y el de aguacate.
Entre los beneficios de los aceites monoinsaturados resalta que bajan el colesterol malo o bien LDL y suben el bueno o bien HDL. Ese es el motivo por el cual en los países que utilizan aceite de oliva hayan menos enfermedades cardiovasculares.
Aceites Poliinsaturados
Los aceites poliinsaturados aportan ácidos grasos esenciales del tipo Omega seis y Omega tres.
Omega seis. Aportan ácido linoléico y resalta el aceite de girasol, sésamo, onagra, borraja, cáñamo, etcétera)
Omega tres. Aportan ácido alfa-linolénico y resalta el aceite de pescado azul (caballa, salmón, arenques, sardinas, trucha, etcétera), lino, calabaza, nueces, etcétera
Estos grasas saludables se transforman en prostaglandinas. Ciertas de sus funciones son:
Alivian el dolor y la inflamación.
Bajan el colesterol y la presión (solo si está altísima)
Mejoran la eficiencia de la insulina y del sistema inmune.
Grasas que debemos eludir
El exceso de grasas de origen animal, los fritos y las grasas trans (margarinas hidrogenadas)
Tomar demasiados hidratos de carbono refinados (arroz blanco, azúcar, pasta, bollería, etcétera) asimismo puede desestabilizar nuestra dieta y metabolizarlos en forma de triglicéridos.
De ahí que que ciertas personas que no toman apenas grasas mas muchos hidratos tienen del mismo modo perturbado su colesterol o bien los triglicéridos.
¿De qué manera podemos saber si estamos bajos de Omega seis?
Ciertos síntomas de que podemos precisar más grasas saludables del tipo Omega seis son:
Desarreglos hormonales.
Inconvenientes de piel y de cicatrización.
Esterilidad y abortos espontáneos.
Etcétera
Signos de posible falta de Omega tres
Depresión o bien cambios de ánimo.
Falta de concentración.
Inflamaciones crónicas (como la artritis)
Inconvenientes cardiovasculares (hipertensión, colesterol, triglicéridos, etcétera)
Etcétera
Cautelas con las grasas poliinsaturadas
Cuidar que los aceites poliinsaturados no sean en forma de grasas hidrogenadas. Las margarinas están hechas con aceites poliinsaturados mas al hidrogenarlas se vuelven dañinas para nuestro sistema cardiovascular y metabólico. Asimismo en demasía pueden bajar nuestro colesterol bueno HDL.
Para favorecernos de las propiedades de estas grasas saludables es esencial que sean extraídos en frío.
Como preservar los aceites ricos en Omega tres y Omega seis
Lo idóneo es que los adquiramos en envases oscuros puesto que son sensibles a la luz y tienden a enranciarse. Guardarlos en la nevera acostumbra a ser lo más recomendable.
En cambio, el aceite de oliva es realmente difícil de enranciar y aguanta realmente bien las elevadas temperaturas de cocción (las frituras). Cuidado de que no humee al freírlo.
