Articulo de Recetas sanas sobre Ensalada de espirales con guisantes.
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Ingredientes
Elaboración
En un caso así la combinación de pasta y verduras hace de esta receta un plato completo que además de esto puede tenerse preparado con cierta antelación. El hecho de reservarlo unas horas en el frigo lo hace incluso más apetecible.
Ingredientes
cuatrocientos g. de espirales (pasta de trigo)
doscientos cincuenta g. de guisantes.
dos tomates maduros.
1 pimiento colorado pequeño.
1 pimiento amarillo pequeño.
1 pimiento verde pequeño.
dos limones.
cincuenta ml. de aceite.
1 cucharadita de mostaza verde.
1 ramita de albaca.
tres hojas de menta fresca.
Sal y pimienta.
Preparación
Cocer primero los guisantes en agua hirviendo con un tanto de sal, recortar los pimientos en dados pequeñísimos y recortar de igual manera los tomates limpios de piel y semillas.
Batir en un recipiente el aceite con un tanto de sal y pimienta, agregar el jugo de limón y la mostaza, proseguirse batiendo hasta lograr una salsa emulsionada, agregando finalmente la menta y la albaca bien picadas.
Cocer a parte la pasta en rebosante agua hirviendo con sal. Cuando la pasta esté al dente escurrir, enfriar bajo el grifo con agua fría y poner en una fuente.
Añadir a la pasta los pimientos, los tomates y los guisantes y aderezar con el aderezo de menta y albaca. Reservar en el frigo hasta el momento en que la vayamos a servir.
Nuestro consejo
Los hidratos de carbono son la base de esta receta y su finalidad es la de aportar energía a nuestro cuerpo sin recurrir a las grasas.
Cuando debamos hacer una salsa vinagreta como aderezo de una ensalada es preferible hacerla con cierta antelación a fin de que puedan integrarse los sabores de todos y cada uno de los ingredientes.
