Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Risotto de Arroz con Champiñones.
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Arroz y champiñones
Receta de risotto de arroz con champiñones
Arroz y champiñones
El arroz es uno de los cereales más consumidos puesto que es la base de la nutrición de gran parte de la población mundial.
El arroz nos aporta: hidratos de carbono, proteínas (si lo combinamos con legumbres el aporte se acrecienta), vitamina liposoluble de tipo A, C, Y también y vitaminas del conjunto B y minerales como el hierro, calcio, magnesio y potasio y su contenido en sodio es bajísimo. Asimismo es esencial su aporte de fibra si decidimos utilizar arroz integral.
Los champiñones: son un comestible que deberíamos incluir en nuestros menús puesto que son ricos en minerales, vitaminas del conjunto B, son un comestible antioxidante y robustecen el sistema inmunitario.
Receta de risotto de arroz con champiñones
Con esta receta de risotto de arroz con champiñones podemos preparar un plato completísimo con el que asistiremos a cuidar nuestra salud al unísono que gozamos de una sabrosa comida.
Ingredientes para el risotto de arroz con champiñones:
doscientos cincuenta g de arroz integral.
doscientos g de champiñones.
trescientos g de espinacas (tenerlas ya bien lavadas)
doscientos g de calabacín.
dos dientes de ajo.
1 cebolla cortadita.
Aceite de oliva.
cuatro cucharadas soperas de queso Parmesano rallado.
Sal marina fina.
Orégano y pimienta al gusto.
Elaboración:
Cocemos las espinacas al vapor a lo largo de 5 minutos.
En una sartén con un tanto de aceite de oliva salteamos la cebolla, los champiñones y el calabacín, todo bien cortado a lo largo de unos 5 minutos (debe quedar al dente) Cuando ya esté prácticamente a punto agregamos el ajo bien picado.
Vamos a poner a hervir el arroz (2 medidas de agua por una de arroz) con un pellizco de sal a lo largo de cuarenta y cinco minutos.
Cuando falten unos veinte minutos agregaremos las espinacas bien picadas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.
Una vez tengamos el plato encima de la mesa agregaremos el queso parmesano bien rallado.
Nuestro consejo
Si os agrada que el arroz quede bien suelto es mejor que empleéis el arroz de grano largo.
El hecho de incorporar las verduras a falta de veinte minutos es a fin de que no queden deshechas.
