Articulo de Recetas sanas sobre Estofado de tempeh.
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Ingredientes del estofado de tempeh (4 personas)
Preparación del estofado de tempeh
Ingredientes del estofado de tempeh (cuatro personas)
trescientos g de tempeh cortado en lonchas de poco más de dos cm.
seis tomates frescos o 1 1/2 tazas de salsa de tomate natural.
dos o tres espigas de apio.
dos ajos machacados.
dos cucharadas de aceite de oliva.
1 pimiento machacado.
1 cebolla mediana picada.
1 1/2 tazas de agua.
1 1/2 hojas de tomillo fresco picado o 3/4 cucharadita si es seco.
1/2 cucharadita de hojas de mejorana picado o 1/4 cucharadita si es seco.
1 cucharadita de hojas de perejil fresco picado.
1 cucharadita de sal.
Preparación del estofado de tempeh
Ponemos una cucharada del aceite de oliva en una sartén caliente a fuego medio y agregamos el tempeh hasta el momento en que esté dorado por las 2 caras y lo ponemos en un bol en reposo.
Mientras que, ponemos en la sartén la otra cucharada de aceite y agregamos la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento. Lo tapamos dejándolo a fuego bajo cerca de unos cinco minutos.
Pasamos el sofrito a un caldero de cocción lenta, lo revolvemos con los tomates, la sal y el agua. Añadimos el tomillo y la mejorana. Tapamos y dejamos cocinando de seis a ocho horas nuestro estofado de tempeh.
En la media hora final de cocción es cuando agregamos el tempeh y de nuevo la mejorana y el tomillo y revolvemos tenuemente.
Servir con una tartaleta de arroz blanco, por plato, con las hojas de perejil picadas encima decorativamente.
El estofado de tempeh está listo para su degustación. Que gocen.
Nuestros consejos
Para saborear en su esplendor el estofado de tempeh lo mejor es emplear un caldero de cocción lenta. Mas si no tiene uno, o bien no tiene tanto tiempo para aguardar que se cocine, no queda nada mal con uno normal.
Si le agrada darle un toque picante le puede incorporar una cucharada de tabasco al gusto así como los tomates.
