Articulo de Nutrición sobre Grasas trans, ¿son, realmente, tan dañinas?.
Saber mas acerca de Grasas trans, ¿son, realmente, tan dañinas?
¿Qué son las grasas trans?
¿Por qué son perjudiciales?
¿Qué son las grasas trans?
Cuando se agrega hidrógeno a ciertos aceites vegetales, proceso llamado hidrogenación, aparecen las llamadas grasas trans.
Este proceso convierte los aceites vegetales (soja, girasol, etcétera), de estado líquido a sólido, convirtiendo una parte de las grasas poliinsaturadas en grasas sobresaturadas.
Cuando esta clase de grasas trans se incorporan a los productos se logra que aumente la duración del producto y asimismo se potencia el sabor.
Otra de las razones por las cuales en industria alimenticia se utilizan las grasas trans es el abaratamiento de los costos de producción con el consecuente incremento de beneficios.
¿Por qué razón son perjudiciales?
Una dieta en la que abunden las grasas sobresaturadas o bien las grasas trans puede ocasionar muchos perjuicios al organismo:
El incremento del colesterol malo o bien LDL y la minoración del colesterol bueno HDL sea, probablemente, una de las peores consecuencias del abuso en el consumo de grasas trans, si bien no es la única.
Al incremento del colesterol se aúna el de los triglicéridos, lo que aumenta la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares e inclusive de sufrir infartos de miocardio.
Un exceso de consumo de grasas trans puede dañar al cerebro llegando a retrasar su desarrollo y maduración.
Asimismo pueden acrecentar el peligro de sufrir diabetes del tipo 2.
¿En que comestibles se hallan las grasas trans?
Muchos son los comestibles de cuya preparación forman parte las grasas trans.
Has de saber que las grasas trans aparecen en la mayor parte de productos precocinados, snacks, piscolabis salobres, galletas, margarinas y bollería industrial.
Hay que tomar en consideración que las grasas sobresaturadas asimismo pueden estar presentes en la carne y en ciertos productos lácteos.
Debemos habituarnos a leer la composición del producto puesto que desde el año dos mil seis en el etiquetado del mismo debe aparecer detallado la cantidad de grasas trans que contiene.
¿Qué podemos hacer para evitarlas?
Ante todo leer siempre y en todo momento el etiquetado de los productos de nuestra cesta de compra.
Asimismo podemos desterrar de nuestra dieta los platos precocinados y pastelería industrial, al hacerlo ya estamos rebajando el consumo de esta clase de grasas.
Agregar a nuestra dieta una mayor cantidad de frutas y verdura, puesto que estos comestibles no contienes grasas trans.
Comer pescado con más frecuencia y reducir el consumo de carnes.
Habituarnos a consumir grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas presentes en aceites vegetales como el de oliva, de girasol, de soja, de maíz, etcétera y en ciertos géneros de pescado como el salmón, la barracuda, el arenque o bien la trucha.
¿Sabías que ?
Las grasas trans fueron fruto de la investigación para lograr una mantequilla más barata: la margarina o bien mantequilla para pobres.
