Articulo de Nutrición sobre Inconvenientes de tomar leche.
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La leche es para los lactantes
La transformación de la leche
La leche es para los lactantes
La leche materna es un comestible completo, sola es capaz de alimentar y hacer medrar a un bebé. Los análisis de laboratorios nos muestran que tiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas de una manera absolutamente digerible por el lactante.
No obstante, el los pies en el suelo nos afirma que la leche es para los lactantes y que en la naturaleza los animales adultos no maman y menos de hembras de otra especie.
El los pies en el suelo no engaña, la leche es para mamarla; en verdad cuando se ordeña comienza a estropearse a una velocidad de vértigo.
El hombre lo solventa esterilizándola con calor. De este modo es ya potable, mas os habéis preguntado ¿si tiene exactamente los mismos beneficios y es igualmente digerible que la que se mama?, y ¿va a ser lo mismo mamar de la madre que de la vaca?.
Nos alimentamos de lo que asimilamos, no de lo que comemos. Abundantes estudios científicos apuntan la leche como uno de los factores implicados en muchos problemas médicos actuales.
La transformación de la leche
Desde el instante en que en mil ochocientos cincuenta y seis Louis Pasteur descubrió que cociendo los comestibles se destrozaban los microorganismos causantes de su descomposición, la pasteurización ha sido aplicada exuberantemente en la industria alimenticia, singularmente en la láctea.
En el proceso de pasteurización (calentamiento a 74º C a lo largo de quince segundos, seguido de enfriamiento veloz a 4º C) se destrozan los microorganismos indeseables, mas asimismo vitaminas y enzimas precisas para la digestión de su alto contenido proteico.
Estos inconvenientes de la leche son mayores en la esterilizada a elevadas temperaturas, la O bien.H.T. de larga duración (calentamiento a lo largo de tres segundos a ciento cincuenta º C seguido de enfriamiento a 83º C y envasado).
En la leche sin pasterizar los micro-organismos se multiplican a velocidades enormes, mas esto asimismo ocurre, si bien a velocidades menores, en las leches pasterizadas, tal y como se desvela de la lectura de la ley americana a este respecto: La leche pasterizada no debe contener más de veinte bacterias por mililitro y no más de diez organismos de especies coliformes.
Pese a refrigerar nuestras botellas de leche una vez abiertas, la población microbiana (buena y mala) puede doblarse en treinta y cinco horas.
El carácter antigénico de las proteínas lácteas
El bebé humano asimila completamente las caseínas de la leche de su madre, mas no puede hacer lo mismo con las caseínas de la leche de vaca, que pasan al intestino delgado parcialmente digeridas, debido al efecto neutralizador que ejercita la leche sobre la acidez de estómago precisa para su rotura.
En condiciones ideales, las proteínas de la leche no digeridas o bien no descompuestas y otros antígenos de los comestibles, son retenidos en el intestino y expulsados así como la materia fecal.
En las personas con deficiencia de IgA son absorbidas en el flujo sanguíneo en su totalidad y contribuyen al desarrollo de una pluralidad de enfermedades relacionadas con la autoinmunidad, incluyendo artritis reumatoide, lupus, cánceres
En resumen: los lácteos tienen un alto contenido en antígenos que agotan el sistema inmunitario, haciéndolo más frágil a las infecciones y a enfermedades relacionadas directamente con nuestro sistema inmunológico.
Se han descrito muchos inconvenientes relacionados con los lácteos. Entre ellos podemos citar: inconvenientes circulatorios, alergias, inmunodepresión, diabetes juvenil, enfermedades otorrinolaringológicas, asma, acumulación de mucosidades, en especial en los órganos genitales femeninos y en el aparato auditivo.
Conclusión sobre los lácteos
La leche materna da las precisas IgA para efectuar el desarrollo y la integridad funcional del tracto respiratorio y también intestinal del pequeño, al paso que la leche de vaca está plenamente desprovista de su anticuerpo esencial.
Todas y cada una de las personas con problemas médicos deberían reducir al límite los lácteos, mas las que sufran de alergias cutáneas o bien respiratorias deberían eliminarlos completamente y asimismo todos y cada uno de los comestibles industriales que contengan caseína. Las caseínas están presentes en todos y cada uno de los lácteos (leche, quesos, yogur), siendo más problemáticas en los quesos industriales, por su mayor concentración.
Como vemos muchos son los inconvenientes de la leche, nos puede causr más inconvenientes que beneficios y nuestra salud no se resentirá si dejamos de tomarla o bien la reemplazamos por bebidas vegetales.
Sin embargo, los quesos de leche no manipulada por la industria, fermentados de manera artesanal y respetando los tiempos de sanación, proponen menos inconvenientes de carácter antigénico al consumidor.
