Articulo de Nutrición sobre La coliflor, rica en fibra y antioxidantes.
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Origen y variedades de la coliflor
Variedades más conocidas de coliflor según el color
Origen y variedades de la coliflor
La coliflor pertenece a la familia de las brassicaceae y está relacionada con la col, el brócoli, el repollo, las coles de Bruselas, etcétera
La coliflor procede de las zonas del Mediterráneo oriental. Su cultivo llegó primero a Italia y desde allá se extendió por toda Europa.
Muchas son las variedades de coliflor que existen puesto que se cultivan por todo el planeta.
Variedades más conocidas de coliflor conforme el color
Coliflor blanca: es la más famosa. Se cultivan cubriéndolas con las hojas verdes para eludir que les de el sol.
Coliflor verde: se cultiva exponiéndola a los rayos del sol. Es más aromatizada que la blanca y asimismo es más rica en vitamina C.
Coliflor morada: riquísimas en antocianinas, pigmentos con gran acción antioxidante.
Clases de coliflor conforme su temporada de producción
Coliflores de primavera: requieren tiempos fríos y la cosecha se efectúa a fines de primavera o bien principios del verano.
Coliflores de verano y otoño: se plantan en los meses de mayo o bien junio y están libres desde septiembre. No precisan un tiempo tan frío como la coliflor de primavera.
Coliflores de invierno: Se recogen a lo largo de los meses de invierno. Las hay libres en el mes de noviembre y diciembre, llamadas tempranas y las de media estación que se recogen en el mes de enero y febrero.
Propiedades de la coliflor
Muchas son las propiedades que tiene la coliflor y, por consiguiente, muchos las ventajas que su consumo puede aportar a nuestra salud.
Ideal en los regímenes para bajar de peso, puesto que aporta poquísimas calorías.
Es un comestible muy diurético puesto que su contenido en agua es muy elevado.
Su consumo favorece la producción de glóbulos blancos y colorados.
Fortalece el sistema inmunitario.
Favorece la absorción del hierro.
La coliflor tiene propiedades antioxidantes.
Su consumo reduce el peligro de enfermedades cardiovasculares.
Es riquísima en fibra, con lo que ayuda a regular la función intestinal.
Ayuda a prevenir el cáncer de colón.
Su riqueza en folatos hace su consumo muy recomendable por las mujeres embarazadas.
Pese a todas y cada una estas engrandeces propiedades que tiene la coliflor existen algunas personas que no pueden consumirla en tanto que les genera gran flatulencia y malas digestiones, especialmente si se combina con comestibles grasos o bien feculentos. Lo idóneo es conjuntarla con otras verduras y consumirla en el alimento del mediodía (mejor que para cenar)
Información nutricional de la coliflor (por cien g)
Agua: noventa y uno g
Energía. veinticinco kcal
Grasa: 0,21 g
Proteínas: uno con noventa y ocho g
Hidratos de carbono: cinco con veinte g
Fibra: dos con cinco g
Potasio: trescientos tres mg
Calcio: veintidos mg
Fósforo: cuarenta y cuatro mg
Magnesio: quince mg
Hierro: 0,44 mg
Sodio: treinta mg
Manganeso: 0,157 mg
Folatos: sesenta y nueve mcg
Además de esto la coliflor contiene las próximas vitaminas
Vitamina C: cuarenta y seis con cuatro mg
Vitamina A: diecinueve IU
Vitamina B1 (Tiamina): 0,057 mg
Vitamina B2 (Riboflavina): 0,063 mg
Vitamina B3 (Niacina): 0,526 mg
Vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,696 mg
Vitamina B6 (Piridoxina): 0,222 mg
Vitamina B9 (ácido fólico): cincuenta y siete mcg
Vitamina E: 0,040 mg
¿Sabías que ?
China es, a nivel del mundo, el primordial productor de coliflor.
Hay una coliflor dedicada a la alta cocina llamada mini coliflor.
En una bolsa de plástico horadada podemos preservarla en la nevera a lo largo de una semana.
Asimismo la podemos congelar: primero la escaldaremos a lo largo de unos minutos en agua hirviendo.
Para eludir el desapacible fragancia que desprende la coliflor al cocerla podemos agregar al agua de cocción una patata o bien una manzana.
