Articulo de Nutrición sobre Propiedades de la leche de avena.
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¿Qué es la leche de avena?
¿Cuáles son las propiedades de la leche de avena?
¿Qué es la leche de avena?
Es una leche vegetal lograda desde avena integral, agua, aceite de girasol sin refinar y sal marina. Ciertas empresas la comercializan en polvo y otras en tetrabrik (envase de cartón) Merced a la acción de unas enzimas el almidón de la avena se convierte en maltodextrina, maltosa y glucosa resultando de esta forma un comestible muy digestible. De esta forma se logra además de esto un producto rico en glúcidos lentos.
Se puede tomar caliente o bien fría y es ideal con los cereales del desayuno. Es una opción alternativa a aquellas personas que no pueden o bien no desean tomar leche de vaca y que la leche de soja tampoco la acaban de digerir bien. Recordemos que la soja no deja de ser una legumbre y por este motivo a ciertas personas les genera hinchazón y pesadez.
Se puede utilizar la leche de avena, del mismo modo que la leche de vaca, para elaborar cremas, salsas, batidos, helados, besamel, natillas y en cualquier receta que podamos hacer con leche de vaca.
¿Cuáles son las propiedades de la leche de avena?
La leche de avena es riquísima en fibra resultando de esta forma ideal para aquellas personas preocupadas por el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Su riqueza en Beta-glucano (un género de fibra soluble) es la responsable asimismo de favorecer la vegetación positiva intestinal como los Lactobacilos. Como es natural las personas con estreñimiento tienen en esta fibra un enorme aliado puesto que es buen regulador intestinal.
Su riqueza en vitamina B la hacen una bebida ideal para aliviar y robustecer los nervios. Los estudiantes y aquellas personas con los nervios a flor de piel se favorecen en buena medida.
Sus proteínas tienen una buena composición de aminoácidos esenciales.
La leche de avena es buena en dietas para adelgazar en tanto que sus azúcares lentos favorecen la actividad del páncreas y de la glándula tiroides. Además de esto calma la ansiedad, tan frecuente en los regímenes hipocalóricas.
Información nutricional de la leche de avena (por cien ml.)
1 g. de Proteína.
0,04 g. de Sodio.
0 de Colesterol.
0 de Lactosa.
uno con cinco g. de Grasas (un cuarenta y dos por ciento son poliinsaturadas)
nueve con setenta por ciento de Fibras.
¿Sabías que la leche de avena ?
La avena en si misma es un cereal que genera menos reacciones alérgicas que el trigo, la cebada o bien el centeno en ciertos casos de alergia al gluten. No contiene Gliadina, solo Avenina. Aquellas personas sensibles al gluten que aceptan la Avenina y no la Gliadina podrían tomar la leche de avena siempre y en toda circunstancia anterior autorización de su médico o bien especialista.
Tenemos que rememorar que la Celiaquía o bien intolerancia al gluten es una enfermedad que realmente seria que puede llevar a la desnutrición e inclusive a la muerte si no se prosiguen las pautas alimentarias recomendadas.
