Articulo de Nutrición sobre Propiedades de las berenjenas.
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¿Qué son las berenjenas?
Propiedades de las berenjenas
¿Qué son las berenjenas?
Las berenjenas (Solanum melongena) son unas hortalizas, de la familia de las Solanáceas, con mucho valor nutritivo y que el día de hoy, merced a los invernaderos, podemos gozar a lo largo de todo el año.
Las variedades de berenjenas se clasifican por la manera y color de sus frutos.
Pueden ser redondas, ovaladas o bien largas y de color morado obscuro, rayadas, moteadas e inclusive de color claro.
Propiedades de las berenjenas
Debido a su alto contenido en agua las berenjenas son muy diuréticas; nos van a ayudar a suprimir toxinas.
Las berenjenas tienen poquísimas grasas y pocas calorías.
Tienen un alto contenido en fibras y vitamina C.
Son muy simples de digerir con lo que su consumo está recomendado en personas que tengan trastornos digestibles.
El consumo de berenjenas asimismo se aconseja a quienes sufran de insomnio.
Es un estimulante para el hígado y la vesícula biliar.
Es recomendable comerlas si tenemos el colesterol un tanto alto.
Por su alto contenido en agua y su efecto saciante, su consumo es recomendable en los regímenes de adelgazamiento.
Las berenjenas son antioxidantes con lo que asisten a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerantes.
Su aceite se emplea para calmar los dolores reumáticos y asimismo, a través de masajes, para activar la circulación.
En forma de cataplasma son buenísimas en casos de quemaduras (sobre todo quemaduras ocasionadas por el sol).
Ciertos estudios prueban que inhiben el desarrollo de las células cancerígenas en el estomago merced a su aporte de vitamina liposoluble de tipo E.
Información nutricional por cada cien gr. de berenjenas crudas
Agua noventa y tres por ciento
Hidratos de carbono cuatro, cuatro por ciento
Fibra dos, ocho por ciento
Proteínas 1, dos por ciento
Lípidos 0, dos por ciento
Sodio ocho mg.
Potasio doscientos dieciocho mg.
Fósforo veinticinco mg.
Calcio once mg.
Hierro 1 mg.
Vitamina liposolubre A tres mg.
Vitamina C seis mg.
Vitamina B1 0,04 mg.
Vitamina B2 cinco mg.
¿Sabías que ?
En el pasado se pensaba que las berenjenas generaban mal aliento, malatía e inclusive cáncer.
Las berenjenas crudas tienen un alcaloide tóxico que puede generar trastornos intestinales y cefaleas, con lo que siempre y en todo momento debe consumirse cocinada.
Si se les agrega sal ya antes de cocinarlas suprimen agua y desaparece el sabor amargo que las caracteriza.
Los ingleses llaman a la planta de las berenjenas eggplant, planta huevo.
