Articulo de Nutrición sobre Propiedades del aceite de oliva.
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Las propiedades del aceite de oliva: uno de los alimentos más beneficios del planeta
¿Cómo se fabrica el aceite de oliva?
Las propiedades del aceite de oliva: uno de los comestibles más beneficios del planeta
Es una parte esencial de la dieta mediterránea, las propiedades del aceite de oliva han sido objeto de múltiples investigaciones que han probado sus beneficios para la salud. Su alto contenido de antioxidantes y ácidos grasos tiene fuertes efectos positivos para el organismo, especialmente en lo referente a la salud cardiaca.
¿De qué manera se fabrica el aceite de oliva?
El aceite de oliva se consigue a través de un proceso muy simple: se prensan los frutos del olivo hasta extraerles el aceite.
Es esencial, al instante de adquirirlo, contrastar que sea extraído de este modo (la etiqueta en un caso así acostumbra a decir prensado en frío) y no a través de el empleo de soluciones químicos. Asimismo hay que adquirir aceite extra virgen, esto es, que no ha sido diluido con otros aceites de menor calidad.
De ahí que, es esencial adquirirlo de vendedores de buena reputación, puesto que en ocasiones el mercado de los aceites de oliva acostumbra a ser terreno de fraudes.
Propiedades nutricionales del aceite de oliva
Aparte de su contenido de vitaminas Y también y K, el aceite de oliva contiene múltiples ácidos grasos ventajosos, de forma especial ácido oleico.
Mas su primordial punto fuerte es su contenido de antioxidantes, que pueden servir como escudos contra múltiples enfermedades. Por servirnos de un ejemplo, el oleocantal, que es inflamatorio; o bien la oleuropeína, la que resguarda de la oxidación al colesterol LDL.
Las propiedades antiinflamatorias del aceite de oliva
La inflamación crónica es el proceso que se oculta tras las enfermedades del corazón, el cáncer, el síndrome metabólico, la diabetes, el Alzheimer y la artritis. El aceite de oliva tiene propiedades antiinflamatorias merced a 2 de las substancias que contiene.
El ácido oleico reduce indicadores antinflamatorios en la sangre. Y el oleocantal, uno de los antioxidantes presentes en el aceite de oliva, marchan de forma afín al ibuprofeno.
De esta manera, existen estudios que determinan que la cantidad de oleocantal incluida en cincuenta ml de aceite de oliva extra virgen generan un efecto afín al del diez por ciento de la dosis de ibuprofeno recomendada como calmante para adultos.
Propiedades del aceite de oliva que favorecen al corazón
Conforme múltiples estudios científicos observacionales, la muerte por enfermedades cardiovasculares es baja en los países alrededor del Mar Mediterráneo. Y esto debería ver con factores dietarios.
De esta manera, muchos especialistas de la salud aconsejan a la dieta mediterránea como una forma natural de prevenir los inconvenientes del corazón. Y uno de los pilares de esta dieta es el aceite de oliva, cuyas propiedades resguardan el sistema cardiovascular a través de los próximos mecanismos.
Reducir la inflamación sistémica.
Resguardar al colesterol LDL del daño oxidativo.
Prosperar la función del endotelio, el tejido que entapiza los vasos sanguíneos.
Prevenir la coagulación no deseada, causa de infartos y accidentes cerebrovasculares.
Reducir la presión sanguínea.
Otras propiedades saludables del aceite de oliva
Si bien indudablemente los primordiales beneficios del aceite de oliva son para el corazón, su consumo asimismo favorece a otros aspectos de la salud.
Conforme ciertas investigaciones, los pueblos mediterráneos muestran una menor incidencia de cáncer, y se ha sugerido que el aceite de oliva tiene propiedades vinculadas a estos resultados, merced a su capacidad para reducir el daño oxidativo ocasionado por radicales libres, un impositor potencial al cáncer.
Una investigación en ratas probó que entre las propiedades del aceite de oliva se halla la supresión de placas beta amiloides que se forman en las neuronas y ocasionan Alzheimer. Otro estudio controlado en humanos mostró que la dieta mediterránea, con contenido de aceite de oliva, optima la función cerebral.
