Articulo de Nutrición sobre Propiedades del alga Dulse.
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Propiedades del alga Dulse
Composición media por 100 g.
El alga dulse pertenece al conjunto de algas de color rojo; es de textura suave, medra en aguas profundas de costas rocosas. Mide entre veinte y cuarenta cm.
Se recoge de Junio a Septiembre y se hace a mano bajo el agua. Medra muy velozmente en verano y se puede recoger cada un par de semanas.
El alga dulse ha sido de forma tradicional utilizada por los pueblos de Escocia, Noruega, Irlanda, Canadá, etcétera
Propiedades del alga Dulse
El alga dulse es la de más alto contenido en hierro con lo que es muy aconsejable tomarla en el caso de anemia y debilidad.
Es ideal en la lucha contra el agobio por su alto contenido en potasio y magnesio.
El alga dulse es riquísima en provitamina A, con lo que está aconsejada para robustecer la visión y regenerar las mucosas.
Si la comemos en crudo vamos a aprovechar más la vitamina liposoluble de tipo A y la C.
Actúa como aséptico, ante parásitos y saneando la vegetación intestinal.
El alga dulse es genial fuente de yodo que el cuerpo precisa para el tratamiento y prevención de la tiroides.
El alga Dulse asimismo se ha usado para asistir a prevenir los tumores en el pecho, el útero o bien los ovarios.
Es riquísima en proteínas y fósforo.
Composición media por cien g.
Proteínas: veintiuno con cinco g.
Grasas: uno con siete g.
Hidratos de Carbono: cuarenta y cuatro con seis g.
Fibra: dos con cinco por ciento
Potasio: siete mil ochocientos veinte mg.
Calcio: doscientos trece mg.
Magnesio: doscientos setenta y uno mg.
Fósforo: doscientos treinta y cinco mg.
Hierro: treinta y tres con uno mg.
Yodo: cinco con cinco mg.
Vitamina A: uno con cincuenta y nueve mg.
Vitamina B 12: 0,9 mg.
Vitamina C: treinta y cuatro con cinco mg.
¿De qué manera podemos comerla?
El alga Dulse se puede comer cruda. Solo tenemos que remojarla unos 5 minutos ya la podemos poner en la ensalada, gazpachos, salsas, etcétera
Asimismo la podemos comer en sopas, al lado de comestibles al vapor, salteada, frita, en crepes, con pasta, etcétera
¿Sabías que ?
Los celtas y vikingos ya utilizaban el alga Dulse para eludir el escorbuto debido a su alto contenido en vitamina C.
En Irlanda el alga dulse se sirve como piscolabis, acompañada de la cerveza negra.
Su nombre procede del gaélico dils (alga comible) y no guarda relación con el significado de azucarado.
