Articulo de Recetas sanas sobre Receta de fideos soba con verduras.
Saber mas acerca de Receta de fideos soba con verduras
Ingredientes de los fideos soba con verduras (para 4 personas)
Elaboración de los fideos soba
Los spaghettis o bien fideos soba están hechos a base de trigo sarraceno (alforfón). Se acostumbran a servir en un bol con sopa y se pueden tomar calientes o bien fríos. Los udon, en cambio, son tallarines gruesos a base de trigo, arroz, etcétera
Ingredientes de los fideos soba con verduras (para cuatro personas)
uno con cinco litros de caldo Dashi instantáneo (a base de alga kombu y bonito deshidratado, fermentado y ahumado).
dos cebolletas.
dos zanahorias.
1/2 col china.
sesenta cc de Mirín (condimento nipón a base de arroz, koji, sal marina).
sesenta cc de Shoyu (salsa de soja a base de soja, trigo y sal).
dos cucharaditas de azúcar.
cuatrocientos g de fideos soba.
Preparación de los fideos soba
Preparar el Dashi instantáneo a fuego fuerte y, cuando rompa a hervir, bajar el fuego a fin de que prosiga hirviendo de manera lenta.
Recortar las verduras en juliana y agregarlas al dashi así como el Mirín, el shoyu y el azúcar.
Remover y dejar cocer a lo largo de cinco minutos.
Aparte hervir los tallarines, en rebosante agua hirviendo, con un tanto de sal.
Dejar cocer poco a poco a lo largo de cinco minutos, removiendo suavemente con unos palillos de madera.
Escurrir y repartir en cuencos individuales, cubriéndolos con el caldo y las verduras. Puede añadirse unas rodajas finas de cebolla fresca.
Nuestro consejo
Pueden acompañarse, a fin de que cada comensal se sirva a su gusto, de Chichimil togarashi. Es una mezcla de siete condimentas (chile o bien guindillas en polvo, piel de mandarina torrada, semillas de sésamo amarillo y negro, semillas de amapola, pimienta Sichuan, jengibre y nori) que le da el toque conveniente a esta receta.
